İstenirse şekil verildikten sonra hafifçe yumurta sarısı sürülüp fırında da pişirilebilir. (180º yaklaşık 20 dakika)
Çiğ Böreğin Kuzeni:
Empanada Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
22 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
17 dakika
Malzemeler
İç Harcı İçin:
- 3 adet büyük boy patates (350 gram)
- 1 adet kuru soğan (120 gram)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (30 gram)
- 1 kahve fincanı (1 parmak eksik) sıvı yağ (40 ml)
- 3-4 yemek kaşığı garnitür
Hamuru İçin:
- 300 gram un (2,5 su bardağı)
- 1 adet yumurta
- 100 mililitre su (1/2 su bardağı)
- 3 gram tuz (1/2 tatlı kaşığı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Empanada Tarifinin Püf Noktası
İç malzemesini damak zevkinize göre farklı yapabilirsiniz. Kıymalı, peynirli, sebzeli vs.
Nasıl Yapılır?
Patatesler; kabukları soyulup, iri küpler halinde doğranıp haşlanır. Tavaya sıvı yağ konulup küp doğranmış soğan kavrulur.
Patatesler haşlanıp yumuşayınca süzdürülür. Ezildikten sonra kuru soğanlara eklenir, tereyağı ve baharatlarla iyice karıştırılır. En son garnitürler eklenip hafifçe karıştırılır. Soğuması beklenir.
Tuz ve un karıştırılıp ortası havuz gibi açılır. Su ve yumurta eklenip 10 dakika yoğrulur. Üzeri nemli bezle örtülüp 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur uzun şerit şeklinde açılıp eşit parçalara bölünür.
Bezeler yuvarlak şekilde açılıp içerisine iç harçtan konulur. Kapatılır ve uçları yapıştırılıp keserek düzeltilir. Şekil verilip derin kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun. ⠀