Yaz veya Kış Meyveleriyle:

Elmalı ve Bal Kabaklı Galette Tarifi

17 Ekim 2021

Farklı yaz veya kış meyveleriyle hazırlayabileceğiniz, tadı damakta kalacak bir atıştırmalık hazırlamaya buyurun. Elmalı ve bal kabaklı galette tarifi için mutfak sizi bekler.

Devamını Oku

Sevims_kitchen

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Bal kabağı için:

100-150 gram bal kabağı (bir ince dilim)
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı toz şeker (esmer şeker de olur)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Elmalı harç için:

2 adet yeşil elma
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 tutam tuz
1/2 adet portakal suyu
1 yemek kaşığı tereyağı (elmalı kızartacak kadar)

Galeta hamuru için:

300 gram un
160 gram tereyağı
50 gram toz şeker
1 çay kaşığı sirke
1 tutam tuz
8-10 yemek kaşığı su (buz gibi)
1 yemek kaşığı pekmez (biraz sulandırılmış)

Elmalı ve Bal Kabaklı Galette Tarifinin Püf Noktası

Hamuru biraz açtıktan sonra yağlı fırın kağıdına un serpip açma işlemine burada devam ederseniz aktarmada yaşanabilecek yırtılma, parçalanma sıkıntısını yaşamazsınız. Parlak ve gevrek bir görüntü için hamurun kenarlarına süreceğiniz sulandırılmış pekmez işe yarayacaktır.

Nasıl Yapılır?

Bal kabağını dilimleyin tüm baharat ve zeytinyağıyla harmanlayıp 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin soğutun (tekrar pişeceği için biraz diri kalabilir).
Hamur malzemelerini bir araya getirin. Tereyağını elinizin sıcaklığıyla erimesini engellemek için başta hamur spatulasıyla hamuru kum kıvamına getirin. Hamur elinize yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
Eğer toparlanmıyorsa biraz daha soğuk su ilave edebilirsiniz. Toparlanan hamuru yağlı fırın kağıdına sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu hamuru fırın kağıdı ile sarıp saklama kabında buzlukta muhafaza edebilir, daha sonra da kullanabilirsiniz. Hamuru bir miktar un serptiğiniz tezgaha alıp üzerine de çok az un serperek 40 cm çapında açın.
Kenarlarda 5 cm kalacak şekilde meyvelerinizi yerleştirin ve kenarını içe doğru katlayın. Katladığınız kenarların üzerine çok az sulandırdığınız pekmezden sürün ve 180 derece de 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.