Elmalı Börek Tarifi
Peynirlisi, ıspanaklısı, kıymalısı, patateslisi... Börekler, kahvaltılarımıza, çay saatlerimize bu ve bunun gibi daha birçok çeşidiyle hep tuzlu olarak konuk oldu. Yüzyıllardır mutfağımızın vazgeçilmezi olan börek bu kez bambaşka bir hale büründü. Önce kıyır kıyır, margarinin başrolde olduğu bir hamur hazırlandı. Bu hamur güzellik uykusuna yatırılıp dinlendirildi. İçerisine de tarçının mis kokusunun, elmaların yumuşacık tadıyla harmanlandığı, ardından da çıtır çıtır cevizleri eklenerek lezzetlendi. Rulo şeklinde sarılıp, fırınlandı.
Çıktığında tatlı mı tatlı, dilim dilim yenecek güzellikte bir böreğe dönüştü. Yanına bir çay demlemek ya da bol sütlü bir kahve yapıp tüketmelik tarifimize bekliyoruz sizi. Şimdiden ellerinize sağlık!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 - 3,5 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yemek kaşığı sirke
İç dolgusu için:
- 4 adet orta boy elma
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı toz tarçın
- 1,5 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
Nasıl Yapılır?
Tereyağı, yoğurt,pudra şekeri, sirke, soğuk su ve yumurtayı bir kabın içine aktarın ve çırpma teli yardımıyla birbirlerine karışmalarını sağlayın.
Ardından un ve kabartma tozunu azar azar, eleyerek karışıma ilave edin.
Elinizle yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ilave edin ki kıvam kontrolü yapabilin.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 40 dakika kadar dinlendirin.
O sırada iç harcını hazırlamaya başlayın. Elmaları rendeleyin ve derince bir tavanın içerisine aktarın.
Üzerine toz şekeri de ilave ederek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirmeye başlayın.
Piştikten sonra ocaktan alın. İçine toz tarçın ve cevizleri ilave ederek oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahın üzerine aktarın. İki eşit parçaya bölün.
Parçaları uzunlamasına olacak şekilde, orta kalınlıkta merdane yardımıyla açın.
Her iki açılmış hamurun içerisine elmalı harcı yayarak aktarın ve rulo şeklinde sarın. Kapatırken uçlarını hafifçe suyla ıslatın.
Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine ruloları döndürerek yerleştirin. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar hamuru hafifçe kızarana kadar pişirin.
Çıkarıp oda sıcaklığında bir müddet dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.