Tepsi ölçüsü olarak 30x40 cm kullanılmıştır.
Meşhur Lezzet:
El Açması Soğuk Baklava Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 kahve fincanı yoğurt
- 1/2 kahve fincanı ılık su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4,5 su bardağı un
Arasına:
- 2 su bardağı ceviz (arzuya göre Antep fıstığı)
- 200 gram beyaz çikolata
Üzeri İçin:
- 15 gram süt tozu (kakaolu)
- 250 gram tereyağı (köpüğü alınmış)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Süslemek İçin:
- 2 yemek kaşığı Antep fıstığı
Şerbeti İçin:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı süt
- 1 paket krema (200 ml)
Üzeri İçin:
- 15 gram süt tozu (kakaolu)
- 250 gram tereyağı (köpüğü alınmış)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Açmak İçin:
- 2 su bardağı mısır nişastası
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğurunca en az 1 saat dinlendirelim. Açmak için mutlaka mısır nişastası kullanalım. Tereyağının köpüğü alınmaz ise baklava pişerken üzerinin yanmasına sebep olur. Baklavayı soğuk olarak servis edelim.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamuru yoğuralım.
Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirelim.
Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayalım.
Şerbet için 2,5 su bardağı şeker ile 1 su bardağı suyu tencereye alalım. 5 dakika kaynatalım. Ardından 3 su bardağı süt ilave edelim yine 5 dakika kaynatalım.
Ocağın altını kapatıp içerisine 1 paket krema ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak arasına nişasta serpelim. Üzerini örterek yarım saat dinlenmeye alalım.
Her bezeyi yaklaşık 80 cm çapında açalım. Tepsi büyüklüğünde parçalara bölerek tepsiye yerleştirelim. Aralarına sade yağ sürelim.
4 adet bezeyi bu şekilde açalım. Arasına iri çekilmiş ceviz yada Antep fıstığı ve beyaz çikolata kaplayalım.
Tekrar Kalan 4 bezeyi bu şekilde açalım. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fansız ayarda 170⁰c de yaklaşık 1 saat pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti dökelim.
Şerbet hafif çektikten sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao ya da kakaolu süt tozu serpelim.
Üzerine buzdolabında bekletilmiş sütlü çikolatayı rendeleyerek her tarafına yayalım.
Son olarak Antep fıstığı ile süsleyelim.
Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.