Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Meşhur Lezzet:

El Açması Soğuk Baklava Tarifi

Diyarbakır'ın en meşhur en lezzetli ve en hafif tatlısı... Soğuk baklava tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

Mürşide Filiz
ÜYE
Denenmiş garantili tariflerimle bende aranıza katıldım Daha fazla tarif için @mi ...

KAÇ
KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 kahve fincanı yoğurt
  • 1/2 kahve fincanı ılık su
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4,5 su bardağı un

Arasına:

  • 2 su bardağı ceviz (arzuya göre Antep fıstığı)
  • 200 gram beyaz çikolata

Üzeri İçin:

  • 15 gram süt tozu (kakaolu)
  • 250 gram tereyağı (köpüğü alınmış)
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Süslemek İçin:

  • 2 yemek kaşığı Antep fıstığı

Şerbeti İçin:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı süt
  • 1 paket krema (200 ml)

Üzeri İçin:

  • 15 gram süt tozu (kakaolu)
  • 250 gram tereyağı (köpüğü alınmış)
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Açmak İçin:

  • 2 su bardağı mısır nişastası

El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğurunca en az 1 saat dinlendirelim. Açmak için mutlaka mısır nişastası kullanalım. Tereyağının köpüğü alınmaz ise baklava pişerken üzerinin yanmasına sebep olur. Baklavayı soğuk olarak servis edelim.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle hamuru yoğuralım.

  2. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirelim.

  3. Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayalım.

  4. Şerbet için 2,5 su bardağı şeker ile 1 su bardağı suyu tencereye alalım. 5 dakika kaynatalım. Ardından 3 su bardağı süt ilave edelim yine 5 dakika kaynatalım.

  5. Ocağın altını kapatıp içerisine 1 paket krema ilave edelim ve soğumaya bırakalım.

  6. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak arasına nişasta serpelim. Üzerini örterek yarım saat dinlenmeye alalım.

  7. Her bezeyi yaklaşık 80 cm çapında açalım. Tepsi büyüklüğünde parçalara bölerek tepsiye yerleştirelim. Aralarına sade yağ sürelim.

  8. 4 adet bezeyi bu şekilde açalım. Arasına iri çekilmiş ceviz yada Antep fıstığı ve beyaz çikolata kaplayalım.

  9. Tekrar Kalan 4 bezeyi bu şekilde açalım. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

  10. Önceden ısıtılmış fansız ayarda 170⁰c de yaklaşık 1 saat pişirelim.

  11. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti dökelim.

  12. Şerbet hafif çektikten sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao ya da kakaolu süt tozu serpelim.

  13. Üzerine buzdolabında bekletilmiş sütlü çikolatayı rendeleyerek her tarafına yayalım.

  14. Son olarak Antep fıstığı ile süsleyelim.

  15. Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

El Açması Soğuk Baklava Pişirme Önerisi

Tepsi ölçüsü olarak 30x40 cm kullanılmıştır.

Bir Tabak Daha?

Tadına Doyum Olmayan: Soğuk Baklava
Dışarıdan Almaya Son: Soğuk Baklava
Bayram Neşesi: Tam Kıvamında Soğuk Baklava