El Açması Baklava Tarifi
Bayram yaklaşınca herkes en güzel baklavayı yapmak ister. Bu tarif ise baklava tariflerinin en en en güzellerinden. Her katı çıtır çıtır. Çatalı batırdığınızdan itibaren çıkan ses bile gurur kaynağı lezzet patlamasının habercisi. Üstelik tam 60 kat! Şerbetli tatlıların en nefisi olur kendisi. Hem şekli hem de muhteşem lezzetiyle kendine hayran bıracak tarifimize buyurun. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 1 kg. un
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
Üzeri için:
- 1 paket tereyağı veya margarin (250 gram)
İçi için:
- 500 gram ceviz
Açmak için:
- 1 su bardağı nişasta
Şerbeti için:
- 6 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı su
- 1/4 adet limon
- 3 adet karanfil
El Açması Baklava Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Unu derin bir kaba koyup ortasında çukur oluşturun. İçine yumurta, sirke,tuz,karbonat, sıvı yağ ve sütü koyup içten dışa doğru karıştırıp hamuru yoğurun.
Hamuru bir süre dinlendirin, o sırada ceviz içini rondodan geçirin. Hafif iri kalmasına özen gösterin.
Hamurunuzu 3 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı alıp diğerlerinin üzerine nemli bir bez kapatın.
Dışarı aldığınız hamuru 20 eşit parçaya bölüp bezeler yapın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bol nişasta dökün.
Açtığınız 20 bezeyi önce elinizle bastırıp büyütün sonra merdane ile tepsi büyüklüğünde açıp yaplanmış fırın tepsinize alın. Üzerine cevizin yarısını döküp eşit şekilde yayın.
Nemli bezle kapattığınız her bir hamur için aynı işlemi uygulayın. Daha düzgün görünmesini isterseniz son kat için 1 beze bırakıp tek açabilirsiniz.
Gelelim kesimine. Baklavanızı artı (+) şeklinde kesin. 4 dilim elde etmiş olucaksınız.
Her dilimin kesmek için tepsinin orta noktasını merkez alarak 2 parmak kalınlığında ölçü alın.
Kesimizine paralel olarak kesip ters V şeklini verin. Daha sonra önce uç noktaları kesip bu kesime paralel kesimler yapıp baklava dilimlerini ortaya çıkarın.
Kestiğiniz baklavanızın üzerine tereyağı ya da margarin eritip her yerine eşit şekilde olucak şekilde dökün.
Hazırlamış olduğunuz baklavanızı fırına atmaya hazırız. Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın ve baklavanızı içine koyun. Üzeri hafif kızarınca fırınınızın kapağını aralayın ve üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişmeye bırakın.
Şerbet için şekeri ve suyu ocağa alın kaynayıp yoğınlaşıncaya kadar karıştırın. İçine 1-2 damla limon sıkıp bir kaç tane karanfil atın.
Baklavanıza şerbetin hepsini döküp 1 gece şerbetini çekmesi için bekletin. 60 kat baklavanız bayrama hazır. Afiyet olsun.