Egg Royal Tarifi

Öncelikle ocağa bir tencere alıyoruz ve yarısına kadar su koyup kaynatıyoruz. Ardından metal bir kaba 2 adet yumurta sarısını alıyoruz. Üzerine beyaz şarap sirkemizi döküyoruz.

Ardından kabı kaynar su dolu tencerenin üzerine alıp çırpıyoruz. Dikkat edin yumurtalarınız çok pişmesin, arada sıcaktan alın ve çırpmaya dikkat edin.

Kaynar suyun üzerinde yumurtayla sirkeyi kabarana kadar çırpın ardından tezgahın üzerine alın. Ardından eriyen tereyağını damla damla dökerek çırpın.

Arada limon suyu dökerek kıvamını açabilirsiniz. Tüm tereyağını yavaş yavaş ekledikten sonra tuz karabiber dökerek lezzetlendirebilirsiniz .

2 dilim ekmeğimizi tost makinasında veya tavada hafif kızartıyoruz, üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ardından bir tencereye yarısından biraz az su koyuyoruz, 1 su bardağı da sirke ekliyoruz.

Ardından kaynamasını bekliyoruz, kaynadıktan sonra kaşıkla karıştırarak suda girdap oluşturuyoruz.

Girdabın ortasına 2 yumurtamızı sıra sıra kırıyoruz. Ardından 2-5 dakika hangi kıvamda seviyorsanız ona göre uzun süre tutabilirsiniz ben 3 dakika tercih ediyorum.

Yumurtanız pişerken kızarttığınız ekmekleri tabağa alın üzerine birer dilim somon ekleyin. Düz koyarsanız yumurta üzerinde daha iyi durur.

Ardından yumurtaları delikli bir kepçeyle alıp peçeteyle üzerindeki suyu süzdürüp ekmekle somonun üzerine koyun. Üzerine Hollandez sosunu döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.