Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Azerbaycan Mutfağından:

Dovga Tarifi

Azerbaycan'da en sevilen yiyeceklerden biri olan dovğa, kışın sıcak, baharda ise soğuk halde yeniliyor. İçinde pirinç, nohut, nane, dereotu, kişniş ve ıspanak gibi yeşillikler bulunur. 

Adım adım yapılışı için sizleri mutfağa davet edelim.

Tahira_novruzova
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Dovga Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1 demet kişniş (doğranmış)
  • 1 demet ıspanak (doğranmış)
  • 1 demet nane (doğranmış)
  • 1 demet maydanoz (doğranmış)
  • 5 su bardağı yoğurt
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış yuvarlak)
  • 1 tutam tuz

Dovga Tarifinin Püf Noktası

Dovğanı buzdolabında soğuttuktan sonra da masanın üzerine koyabilirsiniz Karıştırmada tahta kaşık çok önemlidir aksi halde yoğurt çürür. Tuz ve suyu dileğenizi uygun ilave edebilersiniz. 

Dovga Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dovga için nohutu yumuşayıncaya kadar ocakta pişirin ve kenara alın.  Yeşillikleri bir kaba koyun ve yıkayarak ince doğrayın.

  2. Yoğurt, un ve yumurtaları bir tencerede karıştırın. Pirinci ve suyu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

  3. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürecektir. Kaynamaya başlayınca yeşillikleri ekleyin.  Ara sıra karıştırarak pirinç yumuşayana kadar pişirin.

  4. Nohutları ekleyin ve tencereyi bir kenara koyun.  Daha sonra tuzu ekleyip karıştırın ve kaselere paylaştırın. Dovga hazır. Afiyet olsun!

Dovga Pişirme Önerisi

Dovğa pişirirken tuzlamak için acele etmeyin, aksi takdirde yoğurt çürür. Dovğa pişirilip kenara alınıp biraz soğuduktan sonra üzerine tuz ilave edilir. Dovğa nohutla veya nohutsuz olarak hazırlanabilir.

Dovga Tarifinin Servis Önerisi

Lavaş ekmeği veya ince doğranmış taze soğan ile sunabilirsiniz.

Dovga Çorbası Yaparken Yoğurt Kesilmemesi İçin Ne Yapılmalı?

pişirme öncesinde yoğurda az miktarda un ve yumurta eklenerek iyice çırpılmalı.

Dovga Tarifinde Hangi Yeşillikler Kullanılır?

Nane, dereotu, kişniş, maydanoz ve ıspanak kullanılır.

Dovga Çorbası İftar Menüsüne Uygun Mu?

Evet, dovga çorbası iftar menüsüne oldukça uygun.

Dovga Çorbası Yaz Aylarında Soğuk İçilebilir Mi?

Evet, dovga çorbası yaz aylarında soğuk olarak da içilebilir.

Dovga Tarifinde Nohut Önceden Haşlanmalı Mı?

Evet, kullanılacak nohut önceden haşlanmalı.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Lokanta Usulü: İzmir Köfte
Mobil Uygulamadan Tarifini Gönder, Ödüller Kazan!
Tadına Doyum Olmaz: Nevşehir Usulü Sulu Köfte