Dondurmalı Gerçek Brownie Tarifi
Kıvamı tam tutacak, içi ıslak dışı dantel görümünde olacak nefis bir brownie yapmaya var mısınız? Brownieyi hazırladık, üzerine bir dondurma kondurup çikolata sosla servis ettik. Bol çikolatalı brownieye sade dondurma öyle yakıştı ki! Brownie içimizi ısıtırken, dondurma serinletti; bu brownie her yönüyle nefis bir uyumu ortaya koydu bizce!
Gerçek brownie hazırlamak isteyenler için adım adım anlatımıyla artık brownie tarifi yapmak çok daha kolay! Ev yapımı çikolata sosuyla tamamladığımız dondurmalı gerçek brownie tarifi çok sorulacak, tarifini kaydetmeyi unutmayın diyelim
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Brownie için:
- 300 gram kuvertür bitter çikolata (%54 kakao oranı)
- 125 gram tereyağı
- 3 adet yumurta (orta boy)
- 3/4 su bardağı toz şeker (150 g)
- 3/4 su bardağı un (98-100 g)
- 1 yemek kaşığı kakao (7-8 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 8 top sade dondurma (üzeri için)
Çikolata sos için:
- 50 gram kuvertür bitter çikolata
- 1/2 su bardağı krema (100 ml)
Nasıl Yapılır?
Bir tencere içerisine benmariyi hazırlayın. 300 gram çikolatayı parça parça bölüp koyduğunuz kaseyi benmaride eritin. Üzerine küp küp kestiğiniz tereyağları ekleyin.
Tereyağı çikolatayla birleşene dek karıştırın. Ardından benmariden alarak tezgahta soğumaya bırakın.
Bu sırada yumurta ve şekeri iyice kabarıncaya dek 4-5 dakika çırpın. Şekerin eridiğinden emin olun.
Tereyağlı çikolata karışımı soğuduktan sonra önce yarısını çırptığınız yumurtalara ekleyip spatulayla karıştırın.
Ardından kalan yarısını da ekleyip bütünleşmesini sağlayın.
Son olarak un ve kakaoyu eleyerek azar azar ekleyin. Tuzunu da koyduktan sonra yine spatulayla katlayarak karıştırın. Çok fazla karıştırmadan katlayarak bütünleşmesini sağlayın.
Yağlı kağıtla kapladığınız 30x20 boyutlarında dikdörtgen bir fırın kalıba brownie harcını aktarın. Oldukça yoğun kıvamlı bir harç olması olacaktır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında alt üst ayarda en fazla 25 dakika olacak şekilde pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için dinlendirin.
Çikolata sos için kremayı ısıtıp 50 gram parçalanmış kuvertür çikolatayla karıştırın. Ilık veya oda sıcaklığında kullanabilirsiniz.
Brownie oda sıcaklığında soğuduktan sonra dilimleyin, her dilimin üzerine bir top sade dondurma yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz çikolatalı sostan dökerek servis edin. Afiyet olsun!
Dondurmalı Brownie İçin En Uygun Brownie Kıvamı Nasıl Olmalıdır?
Dondurmalı brownie için dışı hafif kıtır, içi ise nemli ve yoğun olmalıdır. Aşırı pişmiş, kuru brownie dondurmayla pek hoş olmaz.
Dondurmalı Brownie İçin Hangi Dondurma Çeşidi Tercih Edilmelidir?
Bu tatlıda en iyi sonuç vanilyalı, kaymaklı veya karamelli dondurmalarla elde edilir.
Dondurmalı Brownie Servis Zamanlaması Nasıl Olmalıdır?
Brownie fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilip hâlâ sıcakken servis edilmelidir. Bu sayede dondurma erirken tatlı ile güzel kontrast da yakalabilir.
Sıcak Brownie Üzerine Dondurma Koyarken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?
Dondurma koyulmadan önce brownie'nin sıcaklığı yanmayı önleyecek kadar düşmeli ama hâlâ sıcak kalmalıdır. Aksi halde dondurma anında erir ve tatlının görünümü bozulur.
Dondurmalı Brownie Nasıl Süslenmelidir?
Tatlıyı süslemek için eritilmiş çikolata sosu, karamel sosu veya ince çekilmiş fındık, badem gibi malzemeler kullanılabilirsimiz.