Tenceremizde yemeği çok yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirelim. Bu sayede sebzeler yavaş yavaş kendi suyunu salıp içine çeke çeke pişecektir.
Bir Ege Rüyası:
Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifi
Her mevsimin kendine ait bir sesi, kokusu ve tabii tadı vardır. Yaz geldi mi mutfaklar daha renkli, daha kokulu olur. Bu renklerin baş tacı, sofraların nazlı güzeli ise: patlıcan. Onun toprağı anımsatan kokusu, domatesin olgun yaz kırmızısıyla buluştuğunda ortaya nostaljik, ev yapımı bir sebze yemeği çıkıyor. Domatesli patlıcan yemeği, kimi zaman zeytinyağlı, kimi zaman anne tenceresinden yayılan bir öğle sıcağı...
Domatesli patlıcan yemeği tarifi, özellikle fırınsız sebze yemeği tarifleri arasında en pratik olanlardan biri kesinlikle. Az malzemeyle çok lezzet isteyenlerdenseniz, sizleri mutfağa kadar buyur edelim.
KALORİ:1 porsiyon için105/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletirseniz, acılığı gider kızarmadan önce yağ çekmesini azalır. Yemek piştikten sonra birkaç damla taze limon suyu ekleyebilirsiniz. Toz şeker eklememizin nedeni ise domatesin asiditesini dengelemesi, bunu da hatırlatalım.
Nasıl Yapılır?
Domatesli patlıcan yemeği için soğanı ve biberi yağda kavurun.
Patlıcanları alacalı soyarak onları da ilave edip kavurun.
Son olarak doğranmış domatesleri ve baharatı ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Domatesli patlıcan yemeği hazır. Afiyet olsun.
Domatesli Patlıcan Yemeği Pişirme Önerisi
Domatesli Patlıcan Yemeği Tarifinin Servis Önerisi
Domatesli patlıcan yemeği, yanında kalın dilim ekşi maya ekmeği ile servis edilebilir. Dilerseniz üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.