Her Öğüne Yakışır:

Dinkel Ekmeği Tarifi

22 Şubat 2021

Dinkel un ile köy ekmeği tadında bir ekmek hazırlayalım mı? Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.

5 kişilik

20 dakika

50 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Üzerine keten tohumu, yulaf veya ceviz eklenerek istenildiği gibi süslenebilir.

Unlar, ekşi maya tozu ve tuz kapta karıştırılır. Zeytinyağı eklenir, ılık su ve bal bardakta karıştırılıp una eklenir. Tüm malzemeler mikser ile karıştırılır.
Yaklaşık 5 dakika stand üstü mikser ile yoğurulur. Yumuşak ama cıvık olmayan kıvamda bir hamur elde edilir. Hamur, üzeri streçlenerek 1 saat mayalandırılır.
Un serpilmiş tezgah üzerine hamur alınarak baton şekli verilir ve 11 cm tost ekmeği kalıbına veya baton kek kalıbına konur. Hamur tekrar üzeri kapanarak 1 saat kalıp mayası yapılır.
Fırın en yüksek derecede ısıtılır. İçerisine su dolu kap konur. Mayalanan ekmek fırına konur, 15 dakika en yüksek derecede, 20 dakika 200 derecede, 15 dakika ise 180 derecede pişirilir.
Ekmeğin hazır olduğunu anlamak için derece ile ölçüm yapılır. (derecenin 90 üstü olması gerekir) Afiyet olsun.