Dilim kabak dolmasını kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde pişirmelisiniz. Kabaklar ne çok yumuşak ne de diri kalmalı; orta yumuşaklıkta pişseler yeterli.
Yaz Sofralarının Gözdesi:
Dilim Kabak Dolması Tarifi
Yaz aylarının vazgeçilmezi, sofraların en zarif sebzelerinden biri olan kabak, bu kez farklı bir yorumla karşınızda: Dilim kabak dolması. Alışılagelmiş dolma tariflerinden sıkıldıysanız ama yine de geleneksel tatları sofranızdan eksik etmek istemiyorsanız, bu tarif tam da size göre diyebiliriz.
Kabukları soyulmadan incecik dilimlenmiş, içi özenle oyulmuş ve nefis bir iç harçla doldurulmuş kabaklar... Üzerine salçalı sos gezdirilip ağır ağır pişirildiğinde, mutfağı saran koku tüm ev ahâlisini başına toplayacak.
"Dilim kabak dolması nasıl yapılır?", diyenler için adım adım anlatımıyla oldukça kolay ve pratik bir yöntem sunuyoruz. Kabak dolmasını bir de böyle deneyin deriz. Yazın tazeliğini, zeytinyağının zarafetini ve sarımsağın başrol olduğu pratik tarifimizi aşağıya bıraktık. Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için190/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy tencere
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Dilim Kabak Dolması İçin:
- 3 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilim Kabak Dolması Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Dilim Kabak Dolması Tarifinin Püf Noktası
Kabakların içini çok fazla oymamaya dikkat edin. İnce uçlu bir çay kaşığı ile şekillerini bozmadan oyabilirsiniz. Ayrıca pirinçli harcı fazla bastırmayın, pişerken şişecektir.
Nasıl Yapılır?
Dilim kabak dolması için kabakları yıkayıp uç kısımlarını kesin. Kabuklarını soymadan dilimleyin. Her dilimin içini bir çay kaşığı yardımıyla dikkatlice oyun. Soğanı ince doğrayın.
Pirinci yıkayıp süzün. Derin bir kapta pirinç, doğranmış soğan, sarımsak, domates ve biber salçaları, baharatlar (tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, nane) ve zeytinyağını karıştırın.
Karışımı iyice harmanlayarak iç harcı hazırlayın. Oyulmuş kabak dilimlerinin içini hazırladığınız iç harçla çok bastırmadan doldurun.
Doldurduğunuz kabak dilimlerini yatay şekilde bir tencereye yan yana dizin. Bir kasede 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı suyla açın. 2 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Dolmaların üzerine gezdirin, bir tabak yerleştirip kısık ateşte ağzı kapalı olarak 30-35 dakika boyunca kontrollü pişirin. Dilim kabak dolması hazır. Afiyet olsun.
Dilim Kabak Dolması Pişirme Önerisi
Dilim Kabak Dolması Tarifinin Servis Önerisi
Dilim kabak dolmalarını yoğurtla birlikte soğuk ya da ılık servis edebilirsiniz.