Unu tereyağında kavururken renginin hafifçe değişmesini bekleyin ama yakmamaya da özen gösterin tabii. Böylece çorbanın rengi altın sarısı olacaktır.
Kastamonu’dan Geldi:
Devrez Çorbası Tarifi
Anadolu mutfağının saklı cevherlerinden biri olan devrez çorbası, adını Kastamonu'nun bereketli topraklarından alır ve sadeliğiyle büyüler, içeriğiyle doyurur. Eğer siz de kalabalık malzemelere değil, lezzetin özüne inanıyorsanız, çorba tarifimize bir göz atın deriz muhakkak. Üstelik ekonomik de diyebiliriz.
Devrez çorbası tarifi, unun tereyağında sabırla kavrulmasıyla başlar; ardından gelen kırmızı mercimek, soğan ve patates ile derin bir lezzet kazanır. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde ortaya çıkan sonuç; geleneksel ve besleyici... Üzerine dökülen biberli tereyağı sosu ise cabası.
Adım adım yapılışı ve tüm püf noktaları için okumaya devam edin. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için192/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Devrez Çorbası İçin:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3-4 su bardağı sıcak su (kıvama göre)
Devrez Çorbası Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Devrez Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Çorbanızın daha pürüzsüz olması için piştikten sonra blenderdan geçirebilirsiniz, ama geleneksel dokuyu korumak istiyorsanız doğrudan süzmeden de servis edin deriz.
Nasıl Yapılır?
Devrez çorbası için tereyağında unu kavurun, yıkadığınız mercimekleri ekleyin kavurun.
Patates ve soğanı ekleyip kavurun.
Sevdiğiniz kıvama göre su ekleyip pişmeye bırakın.
Tereyağında biberi kavurarak servis edin. Devrez çorbası hazır. Afiyet olsun.
Devrez Çorbası Pişirme Önerisi
Devrez Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Devrez çorbasını sıcak servis edin. Üzerine bolca biberli tereyağı gezdirin ve yanında köy ekmeği veya bazlama ile sunun deriz.
Devrez Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Devrez çorbası, Karadeniz Bölgesi'nin bereketli mutfağından Kastamonu yöresine aittir. Adını, bu bölgede yer alan Devrez Çayı’ndan alır.
Devrez Çorbasının Ana Malzemeleri Nelerdir?
Devrez çorbasının ana malzemeleri: Kırmızı mercimek, un, tereyağı, soğan ve patatestir.
Devrez Çorbası Neyle Servis Edilir?
Devrez çorbası, sıcak servis edildiğinde yanında köy ekmeği, bazlama ya da ev yapımı turşular alabilir.
Devrez Çorbası Hangi Mevsimde Yapılır?
Devrez çorbası, sonbahar ve kış aylarında tercih edilir daha çok.