Helva yapımında tereyağı yerine aynı oranda bal kullanabilirsiniz.
Deraliye Restaurant'tan:
Levzine Tarifi
Doğum, ölüm, düğün ve bayramlarda ikram edilen helva geleneği Osmanlı'ya dayanmaktadır. Osmanlı Saray Mutfağı'na ait sevilen bir helva çeşidi olan "Levzine" tatlısına Osmanlı Sürnameleri’nde "Helva-i Levzine" diye rastlıyoruz.
Yemek.com'a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini aldığımız levzine dışında kalan ve Deraliye Restaurant'ın menüsünde yaşattığı Osmanlı lezzetlerine mutfağınızda yer verebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 250 gram toz badem
- 200 gram toz şeker
- 20 gram tahin
- 20 gram tereyağı
- 30 ml. su
- 20 gram dövülmüş badem içi
Servisi için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 20 gram toz Antep fıstığı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Levzine Tarifinin Püf Noktası
Tane tane olması ve renginin koyu olması için kısık ateşte sürekli karıştırarak helvayı kavurmalısınız.
Nasıl Yapılır?
Toz badem ve toz şekeri sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.
Sonrasında tereyağı eklediğiniz helva karışımı renk almaya başladığında dövülmüş badem içi, tahin ve suyu katın.
Tane tane olana ve suyunu çekene kadar helva karışımını kavurmayı sürdürün.
Tabanını tereyağıyla yağlayıp, toz şeker serptiğiniz tepsiye helva karışımını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra kıvam alması için helvayı oda ısısında ya da buzdolabında soğutun.
Bir kalıp yardımıyla şekil verdiğiniz helvayı servis tabaklarına alın. Toz Antep fıstığıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Levzine Pişirme Önerisi
Levzine Tarifinin Servis Önerisi
Yağsız tavada kavurduğunuz badem içlerine tatlının servisinde yer verebilirsiniz.