Dana Pöç Tarifi
Dana pöç yapımı kolay, malzemesi az, pişme süresi uzun bir yemektir. Dananın kuyruk sokumundan yapılan, Orta Anadolu’ya özgü bir et yemeğidir. Çok yaygın olmamasının ana sebeplerinden biri, yaklaşık 400 kiloluk bir danadan 1 kilo pöç çıkmasıdır. Dananın en hareketli yeri olan kuyruk kısmından çıktığı için kaslı ve lezzetli bir ettir. Haydi sizi dana pöç tarifi için mutfağa alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 saat
Malzemeler
- 1,5 kilogram dana pöç
- 2 adet kuru soğan
- 7-8 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Öncelikle soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz ve bir kısmını tencerenin dibine dizdikten sonra etleri birbirinden destek alacak şekilde yan yana koyuyoruz.
Kalan soğanları etlerin üstüne sıraladıktan sonra sarımsakları bütün olarak etlerin arasına diziyoruz.
Tane karabiber, biberiye ve tuzdan oluşan baharat karışımını da etlerin üstüne gezdirdikten sonra 1 bardak suyu tencereye döküyoruz.
Yemeğimiz için yapılacak işlemler bu kadar, bundan sonra pişme sürecini başlatıyoruz. Suyumuz kaynamaya ve etlerin üstünde köpük çıkmaya başladığında köpükleri alıyoruz.
Yaklaşık 5 saat kısık ateşte pişirdiğimiz etlerimiz istediğimiz kıvama geldi. Uzun süre pişen etlerimiz tandır kıvamında lokum gibi pişmiş durumdalar.
Ben servis için yan ürün olarak pilav tercih ettim. Hem görseli tabağa yakışıyor hem de lezzet olarak tamamlayıcı oluyor. Afiyet olsun.