Ekleyeceğiniz soğanların fazla pişmemesi yemeğe ayrı bir hava ve renk katacaktır. Bu sebeple en son aşamada fazla soteleme işlemi yapmamanızı tavsiye ederim.
Tava Ağlatan:
Cızbız Bonfile Tarifi
Dar zamanların isimsiz kahramanları döküm tavalarımıza sarılmak için birçok sebebimiz var aslında. Mesela ansızın gelen misafirin, uzatmalı yatılı arkadaşların, keyifli akşamlara bol zaman ayırıp mutfağa kısa zaman ayırmak isteyen herkesin sevgilisi olmak her mutfak gerecinin harcı olmasa gerek.
Hakkını vererek yaptığımız her döküm tava tarifinde ona bu gururu yaşatmak, masamızda cızırdayan lezzetlere kocaman yer açmak en sevdiğimiz ev sahibi atraksiyonu bence.
Her biri eş büyüklüklerde doğranmış birbirinden farklı malzemelerin ahenkle dansına şahit olmak bu kadar kolay aslında. Tavanın dibine ekmek banmayı unutmayın!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 500 gram dana bonfile
- 1 adet kırmızı etli biber
- 1 adet dolmalık yeşil biber
- 1 adet sarı dolmalık biber
- 2 adet kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Cızbız Bonfile Tarifinin Püf Noktası
Tava ısındığı zaman buhar çıkacaktır. Bu aşamada tavayı yağlamak için kullanacağınız yağı eklemelisiniz. Zeytinyağının yanma ısısı daha düşük olduğu için uzun pişirim yapacağınız tava yemeklerinde tereyağı ile birlikte kullanmalısınız.
Nasıl Yapılır?
Bonfileleri uzun uzun jülyen şeklinde doğrayın.
Biberleri ortadan ikiye bölerek içersindeki çekirdekleri temizleyin, daha sonra etli kısımlarını alarak boylarını eşitleyin ve her biri bonfile boylarına yakın olacak şekilde jülyen doğrayın.
Tavayı ocağa koyun ve ısınmasını bekleyin. Tavayı yaklaşık 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın ve bekletmeden biberleri ekleyin.
Biberler suyunu çektikten sonra sarımsağı, etleri ekleyin ve sotelemeye harlı ateşte devam edin. Bu aşamada yemeği, tuz ve karabiber ile aromalandırabilirsiniz.
Etler suyunu çektikten sonra gelişi güzel halka halka doğradığınız soğanları ekleyin, tavayı sallayarak yemeği karıştırın. Dilediğiniz zaman servise hazır. Afiyet olsun!
Cızbız Bonfile Pişirme Önerisi
Cızbız Bonfile Tarifinin Servis Önerisi
Isıtılmış lavaşların arasında bir harika olduğu gibi, dilerseniz noodle ve ya pilav gibi bir yancı ile de mükemmel bir uyum gösterecektir.