Kızartma yağının yeterince kızgın olması lazım.
Yoğurtlu Sosuyla:
Çıtır Kabak Tarifi
İnce dilimlenmiş kabakların un karışımı ve maden suyu ile kaplanıp kızartılmasıyla elde edilen çıtır kabak bir sebze kızartması çeşididir. Tuzlu atıştırmalık, meze ya da garnitür olarak servis edilir ve sebze kızartması kategorisinde klasikleşmiş lezzetlerden biridir.
Vejetaryen yemek olarak sofralara gelen bu kızartma, doğru teknikle hazırlanırsa, yağ çekmeden kızarabiliyor. Kabak kızartmalar keto dostu tarif veya az yağlı tarif seçenekleri arasında da değerlendirilebilir.
Pratik sebze yemeği isteyenler için bir kurtarıcı, glutensiz atıştırmalık arayanlar için ise alternatiflerle kolayca uyarlanabilir olan çıtır kabak için sizleri mutfağa buuur edelim.
Çıtır kabak videosu için:
Çıtır Kabak Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için212/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Çıtır Kabak Tarifi İçin Malzemeler
Çıtır Kabak İçin:
- 4 adet sakız kabak (küçük ve olabildiğince sert)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 300 mililitre maden suyu (soğuk)
Çıtır Kabak Sosu İçin:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 avuç doğranmış taze nane
- 1 çimdik tuz
Çıtır Kabak Üzeri İçin:
- 1 avuç doğranmış dereotu
Çıtır Kabak Tarifinin Püf Noktası
Kabakları tuzlayıp havlu kağıt arasında bekletirseniz fazla suyunu çekecektir.
Çıtır Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?
Çıtır kabak için kabakları ince dilimler halinde kesin.
Havlu kağıdı tezgaha serin ve kabakları üzerine tek tek yerleştirin.
Kabaklara tuz serpiştirdikten sonra tekrar havlu kağıtla üzerlerini örtün ve 10 dakika kadar fazla sularını çekmesini bekleyin.
Kilitli poşet veya buzdolabı poşetinin içerisine un, mısır unu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kabakları havlu kağıttan ayırıp karışımın bulunduğu poşete aktarın ve un karışımının her yerine bulanmasını sağlayın.
Tavada yağı kızdırın.
Soğuk maden suyunu bir kaseye aktarın.
Una bulanmış kabakları maden suyuna batırıp ardından hemen kızgın yağa atın. Kabakların birbirine yapışmaması için bir kerede hepsini pişirmek yerine, birkaç partiye bölün.
Renk alıp kızarmaya başladıklarında süzgeç yardımıyla fazla yağını süzdürüp havlu kağıt serili tabağa alın.
Üzerlerine dereotu serpiştirip servis tabağına alın.
Sosu için; bir kasede süzme yoğurt, tuz, kıyılmış taze nane, rendelenmiş sarımsak ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Çıtır kabakları sos ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Çıtır Kabak Pişirme Önerisi
Çıtır Kabak Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine taze kıyılmış dereotu serpiştirebilirsiniz.
Evde Fırında Çıtır Kabak Yaparken Dışı Nasıl Kıtır Kalır?
Tuzlayıp havlu kağıt arasında en az 10 dakika bekletmelisiniz.
Çıtır Kabak Tarifinde Mısır Unu Yerine Ne Kullanılabilir?
- Galeta unu
- Nohut unu
- Kuru ekmek kırıntısı
Çıtır Kabak Yaparken Kabakların Sulanmaması İçin Ne Yapılmalı?
Kabakları tuzlayıp, havlu kağıtla fazla suyunu almalısınız.
Vegan Çıtır Kabak Tarifinde Yoğurt Yerine Ne Kullanılabilir?
- Avokadolu dip sos
- Humus
Çıtır Kabak Yaparken Hangi Baharatlar Kullanılmalı Ki Daha Lezzetli Olsun?
- Karabiber
- Pul biber
- Sarımsak tozu
- Kimyon
- Kekik veya fesleğen
Çıtır Kabak Tarifini Diyet Versiyona Çevirmek İçin Neler Değiştirilmeli?
Kızartmak yerine fırınlayabilir ya da airfryer kullanabilirsiniz.
Çıtır Kabak Yanında Hangi Soslar Daha İyi Gider?
- Sarımsaklı süzme yoğurt + nane
- Limonlu tahin sosu
- Avokado-lime dip