Çikolatalı Vişneli Tart Tarifi
Diyetinizden bir dilim uzaklaşmak isteseniz, hayalini kuracağınız şey bu tatlı olurdu. Öyle de iddialıyız konu çikolatalı vişneli tart olunca. Ağızda dağılan yumuşacık tart tabanı yarı pişirme tekniği ile bir müddet pişiyor. Ardından üzerine kremanın çikolatayla bir araya gelip harikalar yarattığı bir sos geliyor. İçine de mini mini vişneler saklanıyor.
Bir dilimini değil, tamamını afiyetle yiyebileceğiniz tarifimize buyursunlar.
Not: Gramla verdiğimiz ölçüler sizi korkutmasın. ''Bildiğiniz Taktirde Her Yemeği Gözünüz Kapalı Yapabileceğiniz Mutfak Ölçü Birimleri'' yazımızdan çevirilerine ulaşabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Tart tabanı için:
- 188 gram un
- 70 gram şeker
- 24 gram badem tozu
- 115 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Tart tabanına serpmek için:
- 2 yemek kaşığı badem tozu
Çikolatalı harç için:
- 180 ml. sıvı krema
- 150 gram bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 35 gram un
- 25 gram badem tozu
- 60 gram toz şeker
İç harcı için:
- 350 gram dondurulmuş vişne
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çikolatalı Vişneli Tart Tarifinin Püf Noktası
Hazırladığınız tart hamurunu kör pişirme tekniğiyle bir müddet mutlaka pişirin. Verilen sürenin bitiminden sonra ağırlığı kaldırın. İç harçta kullanacağınız çikolatayı iyi kalite bir çikolata olarak tercih edin. Vişnelerin suyunu mutlaka süzdürün ki harcınız sulanmasın.
Nasıl Yapılır?
Tart kalıbını tereyağ ile yağlayıp kenara alın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını varsa tezgah üstü miksere aktarın ve pedal aparatı ile krema kıvamına gelinceye kadar orta hızda karıştırın.
Yoksa tereyağını bir kabın içine alın ve normal mikserinizle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Şekerin yarısını ilave edip orta hızda 2-3 dakika karıştırmaya devam edin.
Yumurtayı kırın ve ayrı bir yerde çırpın. Çırptığınız bu yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırma işlemine devam edin.
Ayrı bir kasede un, şekerin kalan yarısı ve badem tozunu bir araya getirin. Ardından karışıma ekleyin.
Bir dakika daha karıştırdıktan sonra karışımı tezgaha alın. Pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.
Ardından streç filme sarın ve dolapta yaklaşık 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdane ile açın.
Açtığınız hamuru dikkatli bir şekilde tart kalıbına yerleştirip, kenarlardaki fazlalığı kesin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Dinlendirdikten sonra daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerine pişirme kağıdı ve kuru bakliyat koyarak 10 dakika pişirin.
Ağırlığı kaldırarak 15 dakika daha pişirin. Tartı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Tart hamuru için:
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Yumurtayı ve şekeri bir kaseye alıp çırpın.
Ardından sıvı kremayı ilave edip çırpmaya devam edin.
Bu karışıma erimiş çikolatayı da ekleyerek karıştırın.
Son aşamada un ve badem tozunu ilave edip çırpıcı ile çırpın.
Soğumuş tart tabanının üzerine 2 çorba kaşığı badem tozunu serpin ve dondurucudan çıkarılıp fazla suyu süzülmüş vişneleri dizin.
Çikolatalı karışımı vişnelerin üzerine döküp önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketin.