Çikolatalı Çatlak Kurabiye Tarifi
Yemek konseptli blog sayfalarında en çok rastlayabileceklerimizn arasında çatlak kurabiye tarifleri üst sıralardadır herhalde. Herkesin ufak dokunuşlarla temel tarif etrafında dönen bir reçetesi vardır. "Fazlası göz çıkarmaz" diyorsanız, bu da benden olsun! İyi işleyen bir reçete, ıslak kek ile kurabiye arasında bir doku, çocuklar kadar büyükleri de şımartacak bir kurabiye...
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 200 gram çikolata
- 100 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı fındık içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 paket pudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çikolatalı Çatlak Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Benmari usulü eriteceğim çikolatalarımı yarısı bitter, diğer yarısı sütlü çikolata olacak şekilde seçiyorum. Malzemelerden süt veya yoğurt suyu seçeneklerinden sadece birini tercih edin.Yarı yarıya kullansam mı diye risk almayın. Ben genelde süt tercih ediyorum. Bir diğer ve bence en dikkat etmeniz gereken husus; eritilmiş tereyağlı çikolatayı eklediğinizde kurabiye hamurunuz gözle görülür şekilde cıvıyacaktır. Toparlamayacağını düşünüp fazladan un eklemeyin. Hamurun toparlanmasını buzdolabında uzun süre bekleterek sağlıyacağız. Fırınınızı pişme derecesinden bir tık yüksek ısıda 6-7 dakika ısıtıp, kurabiyeleri atarken pişme ısısına çekin. Fırınınızı siz tanıyorsunuz. Gözlemlemeyi unutmayın. Benim mutfak tipi fırınım için fanlı çalıştırarak 15 dakika yetiyor.
Nasıl Yapılır?
Tereyağ ve çikolatayı aynı kaba alıp kontrollü olarak benmari usulü eritin. Erimeyi hızlandırmak için çikolatayı birkaç parçaya kırıklayabilirsiniz.Bir karıştırma kabında şeker ve yumurtaları beyazlayıncaya değin çırpın.Pudra şekeri hariç diğer malzemeyi de ilave edip bir kaşık yardımıyla karıştırarak unu topaklamadan özleştirin.
Bu malzemeye eritttiğiniz çikolatalı harcı da ekleyin. Kurabiye hamurunuz daha cıvık bir görüntü alacaktır. Buna aldanmayın,fazladan un katmaksızın diğer malzemeye güzelce harmanlayın.
Bir streç filmle kapladığınız karıştırma kabınızı buzdolabına kaldırın. 5-6 saat dinlendirip hamurun kendisini toparlamasını bekleyin.
Sertleşen hamurunuzdan kaşıkla parçalar kopartıp avcunuzda yuvarlayarak şekil verin.
Her tarafını bol pudra şekerine bulayıp, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin.
Fırına vermezden önce 190 derecede 6-7 dakika ısıttığınız fırının ısısını 180 dereceye çekerek kurabiyelerinizi fırına verin.
Kendi fırınınızı da tanıyorsanız gözle gözlemlemeyi ihmal etmeden 15 dakika fırınlayın. Üzerleri çatlayacak ve iç dokusunun pişip pişmediği hakkında fikir verecektir.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı çıkıncaya değin üzeri açık, daha sonra bir bez örtü altında dinlendirip ılıtarak servise alın. Afiyet olsun!