Yağımızın kızdığını anlamak için ufak bir hamur parçası atarak üste çıkıyorsa böreklerimizi kızartmaya başlayabiliriz.
Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
14 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 4 büyük su bardağı un
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 tutam karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çiğ Börek (Çibörek) Tarifinin Püf Noktası
Hamurumuzun orta kalınlıktan 1 tık ince olması gerekiyor.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak unumuzu derin bir yoğurma kabına alıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştırıyoruz. Ortasında delik açarak suyumuzu yavaşça ekleyerek bir yandan kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
Hamurumuz toplanınca elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra tezgahın üzerine un dökerek yoğurmaya devam ediyoruz. Sert, ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuz orta sertliğe eriştiğinde uzun bir şerit yaparak cevizden biraz büyük parçalara ayırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerine nemli bez koyarak 15 dakika hamurumuzu dinlendiriyoruz.
İç harcımız için kıymamızı bir kaba alıyoruz ve üzerine bir büyük soğanı rendeliyoruz.
2 tutam karabiber, 1 tutam tuz ve 1 çay bardağından 1 parmak az su ilave ediyoruz . Sulu ve lahmacun içi gibi bir kıvam elde etmemiz lazım.
Dinlenen hamurlarımızı merdane yardımıyla açıyoruz.Orta kalınlıktan bir tık ince bir hamur elde etmemiz lazım. 1 tatlı kaşığı iç harcımızı hamurun ortasına yayarak kapatıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.