Keçi peyniri, tarife özgü karakteristik tadı verir ama yoksa sert beyaz peynir ile de benzer bir doku yakalanabilir.
Bir Gökçeada Lezzeti:
Cicirya Pidesi Tarifi
Cicirya pidesi, Türkiye’nin en batısında yer alan, Çanakkele iline bağlı Gökçeada’nın peynirli pide çeşididir. Yörenin doğal ürünleriyle hazırlanan bu özel lezzet, adanın mutfak kültüründe kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da özel misafir sofralarında sıkça yer alır.
Keçi peyniri, yumurta ve kuru nane ile hazırlanan iç harç; ince, mayalı bir hamurun içine yerleştirilir, kenarları hafifçe katlanır ve fırında pişirilir. Form olarak bir Karadeniz pidesini andırsa da, tadı ve yapım tarzı tamamen Ege’ye, Gökçeada’nın kendine has doğasına özgüdür.
Evde kolayca yapılabilen bu geleneksel pide tarifi için mutfağa alalım sizleri.
Cicirya Pidesi Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için320/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Cicirya Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
Cicirya Pidesi Hamuru İçin:
- 400 gram un
- 30 mililitre zeytinyağı
- 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı kenarlarına)
- 5 gram kuru maya
Cicirya Pidesi İç harcı İçin:
- 100 gram keçi peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 30 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Cicirya Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Fırına vermeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.
Cicirya Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Cicirya pidesi için geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp kuru maya, tuz, zeytinyağı ve yumurta beyazını ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Keçi peyniri ve beyaz peyniri bir kaba alın, çatalla ezin. Üzerine yumurtayı kırın, tereyağını ekleyin ve kuru naneyi serpin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. 4 adet beze elde edin. Her bezeyi unlanmış zeminde ince oval şekilde açın.
Ortasına hazırladığınız peynirli harçtan yayın. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak yuvarlak pide formu verin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Cicirya pidesi hazır. Afiyet olsun.
Cicirya Pidesi Pişirme Önerisi
Cicirya Pidesi Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıktıktan sonra 3–4 dakika dinlendirin ve ılık servis edin.
Cicirya pidesi hangi bölgeye aittir?
Cicirya pidesi, Çanakkale’nin Gökçeada ilçesine ait yöresel bir hamur işidir.
Cicirya pidesi hamuru nasıl yoğrulur?
Cicirya pidesi hamuru; un, kuru maya, zeytinyağı, tuz ve yumurta beyazı ile yoğrulur.
Cicirya pidesi fırında kaç dakikada pişer?
Cicirya pidesi 15-20 dakika arasında pişer.
Cicirya pidesi iç harcı nedir?
Orijinal iç harcı; keçi peyniri, isteğe bağlı olarak beyaz peynirle karıştırılır.
Cicirya pidesi kahvaltıya uygun mu?
Evet! Cicirya pidesi, Gökçeada’da kahvaltılarda tüketilen geleneksel bir hamur işidir.
Cicirya pidesi peynirli olur mu?
Evet, cicirya pidesi peynirli olarak yapılır.
Cicirya pidesi hangi unla yapılır?
Çok amaçlı beyaz buğday unu kullanılır.
Cicirya pidesi kaç gün taze kalır?
Oda sıcaklığında, hava almayan kapta saklandığında 1 gün boyunca taze kalır.
Cicirya pidesi nasıl saklanır?
Pişmiş cicirya pidesi, soğuduktan sonra buzdolabında kapalı olarak saklanabilir.