Çaxoxbili Tarifi
Merhaba arkadaşlar. Bugün sizlerle Gürcistan mutfağından çok sevilen, çok da lezzetli, acılı, karışık baharatlı ve sebzeli tavuk ragusunun hazırlanmasını paylaşmak istiyorum. Hazırlayın ve kendiniz görün nasıl bir lezzet!
Tarifimizin videosuna aşağıda ulaşabilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 adet tavuk
- 2 adet soğan
- 3 adet dolmalık biber (bolgar biberi)
- 3 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- 100 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır yağı
- 1 çay kaşığı baharat karışımı (gürcü baharat karışımı) (xmeli suneli)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı paprika
- 1/2 demet kişniş
- 1/2 demet yeşil soğan
Nasıl Yapılır?
Tavuğu yıkadıktan sonra parçalara ayırın. Soğan ve biberleri doğrayın.
Sarımsakların üzerine 1 yemek kaşığı mısır yağı, kişnişin gövdeleri, gürcü baharat karışımı ve pul biberi ekleyerek blenderde küçültün.
Tavuk parçalarını bir tavada mısır yağında çift taraflı güzelce mühürleyin.
Mühürledikten sonra etleri başka bir tabağa alın ve tavaya tereyağı ekleyerek soğanları soteleyin. Tuz eklemeyi unutmayın.
Daha sonra doğranmış biberleri de ekleyip soteleyin. 2-3 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış domatesleri de ekleyin.
Sebzeler beraber 2-3 dakika daha piştikten sonra mühürlenmiş etleri üzerinden dizin.
Geri kalan baharatları ve sarımsaklı ezmeyi de ekleyerek karıştırın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Son 2 dakika kala doğranmış kişnişi ekleyip karıştırın. Sofraya getireceğiniz zaman doğranmış yeşil soğanı üzerine serpin. Afiyet olsun!