Hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika dinlendirin.
Samsun'a Yolculuk:
Çarşamba Kıvratması Tarifi
Karadeniz mutfağının en özel tatlılarından biri olan Çarşamba kıvratması, incecik açılan hamurun fındık ve şekerle buluşarak çıtır çıtır bir kıvam aldığı eşsiz bir atıştırmalık.
Adını Samsun'un Çarşamba ilçesinden alan bu geleneksel tatlı, bayram sofralarından özel davetlere kadar pek çok özel günde yapılır. Tel tel ayrılan katmanları ve tereyağının verdiği o muhteşem aroma ile de ramazanda da yiyenleri kendine hayran bırakacağına eminiz.
Baklava hamuru inceliğinde açılarak hazırlanan hamur işi, damaklarda iz bırakacak.
KALORİ:1 porsiyon için672/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Çarşamba Kıvratması İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 paket tereyağı
- 400 gram fındık içi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 kilogram buğday unu
Çarşamba Kıvratması Hamuru Açmak İçin:
- 1 kase nişasta
Çarşamba Kıvratması Tarifinin Püf Noktası
Hamurun çok ince açın ki kıtır kıtır olsun. Açarken bolca nişasta kullanın.
Nasıl Yapılır?
Çarşamba kıvratması için unu bir kaba alın. Yoğurt, su, süt, yumurta, sıvı yağ ve karbonatı ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumaşıklığında bir hamur elde edin.
Hamuru dinlendirin.
Fındık içini iri olacak şekilde çekin. Üzerine şekeri ilave edip karıştırın.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bezeleri nişasta yardımıyla açın.
Açtığınız her bezeye fındık içi serpin.
Oklava ile rulo yapıp ve büzerek oklavadan çıkarın.
Şeklini bozmadan tepsiye dizin. Üzerini eritilmiş tereyağıyla güzelce yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Çarşamba kıvratması hazır. Afiyet olsun.
Çarşamba Kıvratması Pişirme Önerisi
Çarşamba Kıvratması Tarifinin Servis Önerisi
Çarşamba kıvratması, yanında demlenmiş çay ile yenebilir. Üzerine pudra şekeri serperek veya yanında kaymak ile servis edebilirsiniz.