Sarma harcına arzu ettiğiniz yeşillikleri ekleyebilir, sarmaları bulgur ile de hazırlayabilirsiniz.
Roka Pera'dan:
Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması Tarifi
Sıcak suda, kısa sürede haşlanan pazı yapraklarının sert ve damarlı kısımları tek tek alınır. Sarma harcı için zeytinyağında kuru soğanlar sotelenir. Önceden haşlanmış aşurelik buğday, lor peyniri, taze yeşillik ve baharatlar bu lezzete katılır. Dizi dizi sarıldıktan sonra tencereye serilir, için için pişip servis öncesinde domates sosu ve yoğurt ile buluşur.
Yemek.com özel çekiminde tadına baktığımız buğdaylı, lorlu pazı sarması tarifini evinizde kolaylıkla hazırlayabilir, ana yemek keyfinizi tamamlayacak diğer Roka Pera tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 1 bağ pazı yaprağı
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 100 gram lor peyniri
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1/4 demet reyhan
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Domates sosu için:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet büyük boy rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması Tarifinin Püf Noktası
Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletip haşladıktan sonra kullanmaya dikkat edin.
Nasıl Yapılır?
Pazı yapraklarını sıcak suda, kısa sürede haşlayıp sert sap kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla alın. İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayıklanmış dereotu, maydanoz ve reyhan yapraklarını incecik kıyın.
Zeytinyağının yarısını tavada kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Önceden haşlanmış aşurelik buğday, lor peyniri ve ince kıyılmış yeşilliklerle harmanlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sert kısımları alınmış pazı yapraklarına hazırladığınız iç harçtan birer yemek kaşığı kadar ilave edip tek tek sarın. Hazırladığınız pazı sarmalarını tencereye tek tek dizin. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su, kalan zeytinyağı ve tuz ilave edip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pişirin.
Domates sosu için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Zeytinyağını tavada kızdırıp doğranmış soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.
Kısık ateşte pişip kıvam alan pazı sarmalarını servis tabaklarına alın. Üzerlerine hazırladığınız domates sostan gezdirip arzuya göre yoğurt eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.