Brokoli ve Karnabahar Kimchi Tarifi
Kimchi aslen bir Kore turşusu. Bu tarifte brokoli ve karnabaharın saplarını çöpe atmıyor, nefis bir brokoli ve karnabahar kimchi yapıyoruz.
Uzak Doğu esintili bu tarifi hazırlamak üstelik çok kolay. Hem de brokoli ve karnabahar kimchi'yi buzdolabında 1 ay muhafaza edebilirsiniz.
Tam bir sıfık tarifi karşınızda. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
Kimchi için:
- 1 adet brokolinin sapı
- 1 adet karnabahar sapı
- 2 yemek kaşığı tuz
Kimchi sosu için:
- 3/4 çay bardağı soya sos
- 3/4 çay bardağı elma sirkesi
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı taze zencefil
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Brokoli ve Karnabahar Kimchi Tarifinin Püf Noktası
Sapları tuzla ovup beklettikten sonra iyice durulayın, turşunuz çok tuzlu olmasın.
Nasıl Yapılır?
Brokoli ve karnabahar kimchi için önce brokoli ve karnabahar saplarını çok ince doğrayın ya da mandolinde kesip geniş bir kaseye alın. Sapları bolca tuzla harmanlayıp 30 dakika dinlendirin. Ardından soğuk su ile yıkayıp süzün.
Süzdüğünüz sapların üzerine, soya sosu, elma sirkesi, toz şeker, susam yağı, ince dilimlenmiş zencefil, sarımsaklar ve kavrulmuş susamları da koyup salata gibi karıştırın.
Karışımı kavanoza doldurup sıkıca bastırın ve kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.
İlk 2-3 günün ardından kimchi yemeye hazır hale gelecektir. 1 ay kadar buzdolabında saklayıp dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Brokoli ve Karnabahar Kimchi Tarifinin Servis Önerisi
Pilav, noodle gibi Asya lezzetleriyle uyumu nefis oluyor.