Evde Orijinal Boza Tarifi
Boza, bulgur gibi tahılların su ile pişirilip süzüldükten sonra şeker ilave edilerek fermente edilmesiyle hazırlanan bir içecek. Mezopotamya ve Orta Asya mutfak kültürünün binlerce yıllık mirası olarak biliiyor.
Geleneksel lezzetlerin büyüsüne kapılmak isteyenler için enfes bir içecek tarifiyle buradayız. Geleneksel Türk mutfağının köklü tatlarından birini evinizde hazırlamaya ne dersiniz? Boza, binlerce yıllık tarihi ve eşsiz tadıyla içecek tarifleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahiptir.
Anadolu'nun sokaklarında, kışın soğuk günlerinde sıcacık bir bardak boza ile dolaşan satıcıların anıları hala belleklerimizdedir. Şimdi siz de bu geleneksel tarifi öğrenerek evinizin sıcaklığında enfes bir boza yapabilirsiniz. İşte boza tarifinin püf noktalarıyla dolu detayları!
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
24 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Evde Orijinal Boza Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı toz maya
Evde Orijinal Boza Tarifi Nasıl Yapılır?
Boza için 2 su bardağı bulguru yıkadıktan sonra tencereye koyup kaynatın. Uzun süre kaynamasını sağlayın, gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.
Ardından bulguru süzün. Bu aşamada kaşıkla bastırarak bulguru iyice ezin. Posasını kullanmayacaksınız. Sulu kısmı kapaklı bir kap ya da tencereye alarak ılımaya bırakın.
1 çay kaşığı maya ve 2 yemek kaşığı şekeri; yarım su bardağı ılık su ile karıştırın.
Ardından bulgura ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak karanlık bir yerde bir gün bekletin. Bir gün sonunda karıştırın, gerekli görürseniz şeker ilavesi yapıp 2 gün daha karanlık yerde bekletmeye devam edin.
Boza tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
Evde Orijinal Boza Tarifinin Servis Önerisi
Tarçın ve leblebi ile servis yapın.
Hakiki Boza Neden Yapılır?
Hakiki boza, geleneksel olarak darı bitkisinden yapılır.
Boza Yapımında Ne Kullanılır?
- Darı, buğday veya mısır.
- Tahılı pişirmek ve kıvamı açmak için su.
- Fermantasyonu başlatmak ve tatlandırmak için şeker.
- Fermantasyonu tetiklemek için bir önceki boza örneği veya maya.
Ev Yapımı Boza Kaç Günde Bozulur?
3 ila 5 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Boza Neden Leblebi ile İçilir?
Boza ve sarı leblebi, Türk mutfak kültürünün en karakteristik ikililerinden biri.
Boza Kaç Saatte Mayalanır?
24 ila 48 saat arasında fermente olur.
1 Bardak Boza Kaç Kalori?
240-300 kalori arasındadır.