Kuru meyveler çorbanın tadını bastırmaması için son aşamada ekleyin.
Bereketli Sofralara:
Bol Malzemeli Aşure Tarifi
Kültürel ve dini açıdan derin anlamlar taşıyan aşure, geleneksel tatlıdır. İslam inancında Muharrem ayının 10. günü, yani Aşure Günü, bu tatlı yapılıp dağıtılır. Aşure; buğday, baklagiller, kuru meyveler, şeker ve baharatlarla hazırlanır.
İçeriği yörenin geleneklerine, ailenin alışkanlıklarına ve mevsime göre çeşitlilik gösterse de bol malzemeli aşure, lezzetin doruğa ulaştığı tariflerin başında gelir. Portakal ve limon kabuğunun, çubuk tarçın ve karanfil ile aromalandırılmış suyu karışıma karışınca mutfağı çocukluğumuzun kokusu sarar.
Eğer siz de evde kolay tarif arayan ama anlamı derin, tadı güçlü bir şeyler yapmak istiyorsanız; bu orijinal tarif tam size göre.
Bol malzemeli aşure videosu için:
Bol Malzemeli Aşure Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için295/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
12 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 saat
Bol Malzemeli Aşure Tarifi İçin Malzemeler
Bol Malzemeli Aşure İçin:
- 1,5 su bardağı buğday
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 6 yemek kaşığı haşlanmış nohut
- 6 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
- 2,5 litre su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 adet portakal kabuğu
- 1 adet limon kabuğu
- 1 adet çubuk tarçın
- 10 adet karanfil
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- 4 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 5 adet kuru kayısı
- 4 yemek kaşığı kuru üzüm
- 5 adet kuru incir
Bol Malzemeli Aşure Süslemek İçin:
- 2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1 küçük boy kase fındık
- 1 küçük boy kase ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 küçük boy kase yaban mersini
Bol Malzemeli Aşure Tarifinin Püf Noktası
Buğdayı bir gece önceden ıslatın deriz.
Bol Malzemeli Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
Bol malzemeli aşure için ilk olarak buğdayları soğuk su ile avcunuzda ovarak 1-2 dakika yıkayın. Buğdayları süzün ve tekrar kaseye alıp üzerine su koyun ve bir gece dinlendirin.
Eğer dinlendirme işlemi yapamayacaksınız buğdayları ocağa alıp yumuşayana kadar haşlayın. Bu esnada ara ara üstündeki köpüğü alın ve su bulandıkça suyunu 1-2 defa değiştirebilirsiniz. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir. Son olarak temiz olarak bir litre su ekleyin.
Buğdaylar yumuşadıktan sonra tencereye pirinçleri de ekleyin.
Onlar pişerken ayrı bir yerde yarım litre suya portakal kabuğu ,limon kabuğu, tarçın ve karanfil koyup bir taşım kaynatın.
Pirinçler de yumuşayıp tenceredeki karışım koyulaşınca kalan suyu, şekeri, haşlanmış nohut ve fasulyeleri, kavrulmuş çam fıstıklarını , aromatik karışımı da ekleyip karıştırın.
Aşure kaynamaya başlayınca altını kısın ve delmelene kadar kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Kıvam alan aşureye son olarak doğranmış kuru meyveleri ve suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini de ekleyip servis kaselerine paylaştırın.
Oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettiğiniz aşurelerin üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Aşureleri hemen ikram edebileceğiniz gibi bir gece buzdolabında bekletip soğuk ve daha kıvamlı olarak da servis edebilirsiniz. Bol malzemeli aşure hazır. Afiyet olsun.
Bol Malzemeli Aşure Pişirme Önerisi
Bol Malzemeli Aşure Tarifinin Servis Önerisi
Aşureler soğuduktan sonra üzerini: ceviz, fındık, toz tarçın, hindistan cevizi, kavrulmuş susam ve yaban mersini gibi malzemelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.