Böğürtlen Reçeli Tarifi
Ekşi güzeli tek tek toplanan böğürtlenler (ki karamuk olarak da bilinir), yaz tadını kış kahvaltılarımıza taşımak üzere tarifte yer alan toz şekerle bir araya gelip böğürtlen reçeline dönüşüyor. Bir dilim kızarmış ekmek, tereyağı ve bir kaşık böğürtlen reçeli.
Bu kahvaltıda sizden mutlusu yok bizce.
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram böğürtlen
- 1 kilogram toz şeker
- 2 adet karanfil
- 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Böğürtlen Reçeli Tarifinin Püf Noktası
Reçeli, zedesiz ve ayıklanmış ve taze böğürtlenlerle hazırlamaya dikkat edin.Toz şekere bastığınız böğürtlenleri arzuya göre daha uzun sürede bekletebilirsiniz.Meyvelerin dağılmaması için reçeli karıştırmadan hazırlayın.5-10 dakika daha kısa sürede pişirdiğiniz reçeli, cam bir kapta güneş ışığında uzun süre (2-3 gün) kurutarak daha parlak reçeller hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Ayıklanmış böğürtlenleri bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını süzdürün.
Böğürtlenleri bir sıra böğürtlen bir kat toz şeker olmak üzere orta boy bir tencereye alın. Toz şeker sayesinde sularını salması için kapağı kapalı tencerede, oda ısısında 2 saat kadar bekletin.
Suyunu salan meyveleri ocağa alın. Orta ateşte başlattığınız pişirme işlemini kısık ateşte 20-25 dakika kadar sürdürün.
Kıvam almaya başlayan reçele taze sıkılmış limon suyu ve arzuya göre karanfilleri kattıktan sonra 3-4 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldığınız reçeli, soğuttuktan sonra temiz bir kavanoza aktarın. Kapağını sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yerde muhafaza edin. Kahvaltı sofraları ve tatlı tariflerinizde sevdiklerinizle paylaşın.