Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Hepsi Nefis:

Bir Hamurdan Dört Şerbetli Tatlı Tarifi

Bir hamur tarifi ile birbirinden farklı ve lezzetli şerbetli tatlılar hazırlamaya var mısınız? Biz tarifin adını da dört şerbetli tatlı koyduk. Tek bir hamur hazırlayıp, hamuru dört parçaya böldük ve içeriğini çeşitlendirdik. Sonuç olarak bu tariften cevizli rulo tatlısı, portakallı haşhaşlı tatlı, tahinli istiridye tatlısı ve iki renkli irmik tatlısı hazırlamış olduk.

Misafirleriniz hangisini severse yiyeceği, sofranızı zengin gösterecek bu tatlı tarifi için öncelikle hamuru hazırlayıp, tek tek kurabiye hamurlarını hazır ediyoruz. Bir yandan şerbetini hazırlarken diğer bir yandan kurabiyeler fırında pişiyor. Çaylar da demlensin, tatlılar hazır! Afiyet olsun.

Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Tarifimizin videolu anlatımına aşağıdan ulaşabilirsiniz:

KAÇ
KİŞİLİK

2 büyük tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 350 gram tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 2,5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1,5 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un

Portakallı Haşhaşlı Tatlı İçin:

  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı mavi haşhaş tohumu
  • 10 adet ceviz

İki Renkli İrmik Tatlısı İçin:

  • 1 tatlı kaşığı kakao
  • 1,5 tatlı kaşığı fındık (rondodan geçirilmiş)

Tahinli İstiridye Tatlısı İçin:

  • 1,5 tatlı kaşığı tahin
  • 2 tatlı kaşığı ceviz (rondodan geçirilmiş)
  • 1 tutam mahlep
  • 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Cevizli Rulo Tatlısı İçin:

  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı ceviz (rondodan geçirilmiş)

Şerbeti İçin:

  • 7,5 su bardağı su
  • 5,5 su bardağı toz şeker
  • 5 damla limon suyu

Nasıl Yapılır?

  1. Şerbeti için; ilk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri, şeker eriyene dek çırpın ve ocakta kısık ateşte kaynatın. Kaynayan şerbete limonun suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

  2. Hamuru için, derin bir kapta un ve irmik hariç tüm malzemeleri mikserle karıştırın. Üzerine irmiği ekleyin ve unu da azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

    Portakallı Haşhaşlı Tatlı İçin:

  1. Hamura portakal kabuğu rendesi ekleyip yoğurun. Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yassılaştırın. Hamurları önce süte, ardından haşhaşa bandırıp fırın tepsisine koyun.

  2. Üzerlerine yarım ceviz koyun ve 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ve çekmesini bekleyin. Şerbetini çeken tatlıyı servis edin. Afiyet olsun!

    İki Renkli İrmik Tatlısı İçin:

  1. Hamurun 1/3 ‘ünü kakao ve fındıkla birlikte yoğurun. Hamurları 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş olan beyaz hamuru ince uzun şerit şeklinde açın.

  2. Kakaolu hamuru ince uzun rulo şeklinde açın. Kakaolu hamurun dışını beyaz hamurla kaplayın. Dilerseniz dışını da irmikle kaplayabilirsiniz. Bıçak yardımıyla verev şeritler kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.

  3. 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ve çekmesini bekleyin. Şerbetini çeken tatlıyı servis edin. Afiyet olsun!

    Tahinli İstiridye Tatlısı İçin:

  1. Hamura tahin, ceviz ve mahlep ekleyip yoğurun. Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

  2. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlayın ve yassılaştırın. Çay bardağının ağzıyla hamurun üzerine bastırın ve ucundan hafifçe büzdürüp istiridye kabuğu şeklini verin.

  3. Hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ve çekmesini bekleyin. Şerbetini çeken tatlının üzerine toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!

    Cevizli Rulo Tatlısı İçin:

  1. Hamura tarçın ekleyip yoğurun. Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

  2. Dinlenmiş hamuru 1 cm kalınlığında kare şeklinde açın. Üzerine bol bol ceviz serpiştirin ve 1 parmak kalınlığında şeritler olacak şekilde kesin. Şeritleri cevizli kısım içeride kalacak şekilde rulo haline getirin ve ucunu hamura yapıştırın. Hamurun üzerine hafifçe bastırıp fırın tepsisine alın.

  3. 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ve çekmesini bekleyin. Şerbetini çeken tatlının üzerine toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!

Bir Tabak Daha?

Tokat'a Özel: Hira Tatlısı
Tam Ölçülü Mükemmel Lezzet: Şerbetli İrmik Tatlısı
Hem Pratik Hem Çıtır: Yumurta Tatlısı