Soğanı kısık ateşte kavurun.
Diyarbakır Usulü:
Bezirgan Aşı Tarifi
Bezirgan aşı, patlıcan ve etin nefis uyumunun ortaya çıktığı, yanına pilavın çok yakışacağı nefis bir ana yemek. Diyarbakır'ın bu nefis yemeğini hemen denemelisiniz.
Sulu et yemeklerini sevenler, akşama ne pişirsem diye düşünenler bezirgan aşını tarif defterine eklesin, deneyince yorumlarını da bizimle paylaşsın.
Nefis bir tarif sizi bekliyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 400 gram kuşbaşı et
- 4 adet patlıcan
- 3 adet biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı domates suyu
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Bezirgan Aşı Tarifinin Püf Noktası
Patlıcan ve biberlerin daha lezzetli olması için fırına koymadan önce üzerine hafifçe tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bezirgan aşı için etinizi öncelikle haşlayın.
Patlıcanları alacalı soyun. Biberleri de patlıcanları da jülyen doğrayın. Hafif yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Salça ve domates suyunu da ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanan etleri, fırında kızaran patlıcan ve biberleri de ilave edin. Tuz ve baharatları da ilave edin. En son et suyu ya da normal su ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirin.
Bezirgan aşı hazır. Afiyet olsun.
Bezirgan Aşı Pişirme Önerisi
Bezirgan Aşı Tarifinin Servis Önerisi
Pilav ve salatayla iyi gider.