Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Lezzeti Farklı:

Beyaz Lahana Yemeği Tarifi

''Fırında makarnalı beyaz lahana yemeği'' bu yemeğe verilen orijinal isim bu, lakin itiraf etmeliyim ki aklımdan "daha bir afili adı olmalı" diye geçmedi değil. Dolması, kavurması, etlisi etsizi, salatası, turşusu; beyaz lahananın sofrada sessiz hakimiyeti var gibi gibi.

eylulbatur
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Lahanalı Taban İçin:

  • 1-1,5 kilogram beyaz lahana
  • 200 gram makarna
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı rendelenmiş peynir (rendelenmiş pizza peyniri veya yağlı beyaz peynir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (üzerine serpmek için)

Nasıl Yapılır?

    Lahanalı Taban:

  1. Lahananın üst yaprakları çıkarılır ve daha kolay doğranması için dilimlenir.

  2. Her parça ince ince kıyıldıktan sonra derin bir kaba alınıp tuzlanır ve iyice ovuşturulur.

  3. Zeytinyağı eklenmiş tencereye alınır, karabiber serpiştirip yumuşayana kadar kavrulur.

  4. Diğer yandan 200 gr makarna haşlanıp süzgece alınır. Kavrulmuş olan lahanaya makarna ve rendelenmiş peynir karıştırılıp yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.

    Beşamel Sos:

  1. Sosun hazırlanması için un tereyağında sararmadan kavrulur ve süt eklenir, karıştırarak koyulaşması sağlanır.

  2. Ne çok fazla akışkan ne de çok koyu olmamalı. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve yumurta eklenerek hızlıca karıştırılır.

  3. Fırın kabındaki makarnalı lahananın üzeri sos ile kaplayıp üstüne rendelenmiş mozarella veya herhangi eriyen beyaz peynir serpiştirilir. 220 derecede fırınlanır.

  4. Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek kızarana kadar bekletilir.

Beyaz Lahana Yemeği Pişirme Önerisi

Bu yemeğin orijinal tarifinde beşamel sos yerine bir bardak süt veya yoğurt ile çırpılmış 3 adet yumurta kullanılmıştır.

Bir Tabak Daha?

Şifa Niyetine: Yoğurtlu Semizotu Yemeği
Bayat Ekmeklerle: Ekmek Aşı
En Lezzetli Hali: Tencerede Karnıyarık