Mercimeği kaynatırken kısık ateş kullanmayın. Kısık ateş kullanmayarak mercimeğin dağılmasını önlemiş olursunuz.
Yanında Asma Yaprağıyla:
Bat Yemeği Tarifi
Bat, Tokat mutfağına özgü, yeşil mercimek ve ince bulgurun salça, taze otlar ve limon suyu ile harmanlanarak yapılan soğuk bir yöresel tariftir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu tarif, yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilir
Bu kez zengin mutfağıyla hepimizi büyüleyen Karadeniz’e uzanıyoruz ve bol mercimekli bol ekşili bat yemeği hazırlıyoruz. Biliyoruz ki, bat yemeği özellikle Tokat’ta bol bol yapılır, afiyetle tüketiliyor. Yanında asma yapraklarıyla servis edilince de tadından yenmezmiş.
Sadece yarım saat içerisinde hazırlayıp, asma yapraklarına sarıp sarmalayıp afiyetle tüketebilirsiniz.
Bat Yemeği Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için228/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Bat Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet orta boy domates (doğranmış)
- 1 adet sivri biber (ince doğranmış)
- 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limonun suyu
Bat Yemeği Tarifinin Püf Noktası
Mercimeğin siyah suyunu atması için 2 kez su değiştirerek yıkayabilirsiniz.
Bat Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bat yemeği için yeşil mercimeği bol suyla yıkadıktan sonra 2,5 su bardağı suyla birlikte tencereye alın.
Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15–20 dakika). Suyunu süzmeyin, tencerede kalması gerekiyor.
Mercimek haşlandıktan sonra üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alarak bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Haşlanan mercimek-bulgur karışımına hazırladığınız salçayı ekleyin. Ardından ince doğranmış domates, taze soğan, biber maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Bat yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra tercihen buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin. Bat yemeği hazır. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Bat Yemeği Pişirme Önerisi
Bat Yemeği Tarifinin Servis Önerisi
Bat yemeğini dövülmüş ceviz ile servis edebilirsiniz. Yanına bir kase yoğurtla nefis bir öğünü hazırlayabilirsiniz.
Bat yemeği hangi yöreye aittir?
Tokat ve çevresine özgüdür.
Bat yemeği hangi malzemelerle hazırlanır?
Yeşil mercimek, ince bulgur, ceviz, soğan, salça, yeşillikler ve baharatlar.
Bat yemeği sıcak mı soğuk mu yenir?
Soğuk olarak tüketilir.
Bat yemeği hangi öğünde yenir?
Öğle veya akşam öğünlerinde tüketilebilir.
Bat yemeği neyle servis edilir?
Asma yaprağı veya marul yaprağı ile.
Bat yemeği kaç gün taze kalır?
Buzdolabında 1-2 gün taze kalır.
Bat yemeği yanında hangi içecek gider?
Ayran, ev yapımı limonata veya soğuk çay.