Ballı Mahmudiye Tarifi
Saray mutfağında, 2. Mahmud 'un en sevdiği yemek olarak bilinen ve adını bu sultandan alan mahmudiye tarifi günümüz mutfağında da oldukça dikkat çeken lezzetlerden. İçerisinde tavuk eti, kuru kayısı, kuru üzüm ve tarçın gibi tatlar bir araya geliyor ve yerken damakta bir lezzet patlaması ortaya çıkıyor.
Ağır ağır pişen bu tatlar bir araya geldiğinde nasıl olur diye düşünüyorsanız, hemen deneyin bizden söylemesi!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 kg. tavuk (haşlanmış, eti küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 50 gram çiğ badem (kabukları soyulmuş)
- 50 gram kuru üzüm
- 100 gram kuru kayısı
- 1 adet çubuk tarçın
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/4 demet dereotu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Haşlanmış ve doğranmış tavuk etlerini sıvı yağ ve soğan ile birlikte renk alana dek kavurun. Çiğ bademleri de ekleyip renk alana dek kavurmaya devam edin.
Kuru üzüm ve kuru kayısıyı tenceredeki tavuklarla beraber 2-3 dakika kavurun. Çubuk tarçın, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıp tavuk suyunu ilave edin ve karıştırıp kısık- orta ateşte 20- 25 dakika pişirin.
Tereyağı ve balı tencereye ekleyin ve güzelce karıştırıp ocağı kapatın.
Son olarak kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!