Balıklı Patates Kroket ve Körili Tartar Tarifi
Balık ve patatesin birbiriyle uyumunu eminiz ki sevmeyen pek yoktur. Biz de bu fikirden yola çıkarak hem pratik hem de görseliyle şaşırtan bir tarif için mutfağa girdik. Tarator sos yatağında nefis bir ton balıklı kroket hazırladık. Bu tarifte misafirlerinize farklı lezzetler sunmanız için balık kroketleri tarhana ile paneledik.
Gayet doyurucu bir ara sıcak olarak sofralarda yerini alacak körili tartar soslu balıklı patates kroketi denemek için mutfaktan bekleniyorsunuz. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Dışı İçin:
- 1 adet patates
- 5 yemek kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 tutam muskat cevizi
İç Dolgusu İçin:
- 1 kutu ton balığı
- 1 avuç ceviz
- 1 tutam taze biberiye
- 1 tutam taze kekik
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
Sosu İçin:
- 1/4 demet dereotu
- 3 yemek kaşığı kapari
- 4 adet kornişon turşu
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 tutam tuz
Panelemek İçin:
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 3 yemek kaşığı tarhana
Servis İçin:
- 1 tutam köri
Kızartmak İçin:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patatesin kabuğunu iyice yıkayın, kurulayın ve çatalla üzerine delikler açın. Tuzu mikrodalgaya uygun bir kabın içine koyun, patatesi üzerine yerleştirin, kabı streçle kaplayıp mikrodalga fırında 20 dakika pişirin.
Patatesin kabuğunu iyice yıkayın, kurulayın ve çatalla üzerine delikler açın. Tuzu mikrodalgaya uygun bir kabın içine koyun, patatesi üzerine yerleştirin, kabı streçle kaplayıp mikrodalga fırında 20 dakika pişirin.
İç harç için ton balığı ve galeta unu hariç tüm malzemeleri bıçakla kıyın. Bir kasede iç harcı karıştırın.
Patates hamurunun ortasını açın ve harçla doldurup kapatın. Yaptığınız kroketleri derin dondurucuda 10 dakika dinlendirin.
Sos için dereotu, kapari, sarımsak ve kornişonu ince ince kıyın, mayonez ve yoğurtla bir kasede karıştırın.
Hazırladığınız kroketleri panelemek için 3 ayrı kabın içine un, yumurta, galeta unu ve tarhana karışımı hazırlayın.
Kroketleri önce una, ardından yumurtaya, ardından tarhanalı karışıma bulayın. Daha kalın bir katman için yumurta ve tarhanalı katmanı tekrar uygulayın.
Kroketleri sıcak yağda 4-5 dakika kızartın. Ayırdığınız patates kabuklarını da çıtır olana kadar kızartın.
Servis ederken tabana sos koyun kroketi ortasına yerleştirin. Üzerine çıtır kabukları ve bir tutam köri ekleyip servis edin. Afiyet olsun.