İrmik kaymağı yapımında sütü eklerken sürekli karıştırarak irmiğin topaklanmasını önleyin.
Baklavalık Yufkadan:
Bal Kabaklı Şöbiyet Tarifi
Bayramlarda, özel günlerde sıklıkla yapılan şerbetli tatlılarımızdan şöbiyet bu kez çok farklı bir halde karşınızda. Bal kabaklı şöbiyet, nefis iç harcıyla değişik tatlılar arayanlar için geldi.
Baklavalık yufkadan pratik bir şekilde hazırladığımız bal kabaklı şöbiyet sofranıza farklılık katmak için birebir.
Şöbiyet tatlısını bir de böyle deneyin.
Bal kabaklı şöbiyet videosu için:
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Bal kabaklı şöbiyet için:
- 125 gram bal kabağı
- 1 paket vanilin
- 4 yemek kaşığı süt
- 10 adet baklava yufkası
- 1 su bardağı sade yağ
Bal kabaklı şöbiyetin irmik kaymağı için:
- 1,5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı irmik
- 1,5 yemek kaşığı şeker
Bal kabaklı şöbiyetin şerbeti için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 4 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Bal kabaklı şöbiyetin servisi için:
- 1 tutam toz Antep fıstığı
Bal Kabaklı Şöbiyet Tarifinin Püf Noktası
Fırından çıkmış sıcak şöbiyete soğuk şerbet dökülmeli.
Nasıl Yapılır?
Bal kabaklı şöbiyet için önce bal kabaklarını ufak küpler halinde doğrayıp buharda pişmeye bırakın.
Kabaklar pişerken ufak bir sos tenceresinde irmik kaymağı için sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Sıcak sütü sürekli karıştırarak irmiği içine azar azar yedirin. İrmik kabarıp koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Yumuşayan kabakları vanilin ve süt ile blenderden geçirip püre yapın ve irmiğe ekleyin. Kabaklı irmik karışımını ufak bir tepsiye alıp üzerini streçleyin ve soğumaya bırakın.
Şerbet için, su, şeker, karanfil ve çubuk tarçını karıştırıp ocakta 5 dakika kaynatın; ardından soğumaya bırakın.
Sade yağı eritin ve ılık hale getirin. Sade yağ yok ise tereyağı eritip köpüğünü alın.
Baklava yufkalarını aralarını yağlayarak üst üste kat kat dizin. 10 kat halindeki yufkayı 20 eşit kareye kesin. her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı kabaklı irmik kaymağı koyup üçgen şeklinde kapatın.
Hazırladığınız şöbiyetleri uçları üst üste gelecek şekilde orta boy bir tepsiye dizin ve üstlerini tekrar yağlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırında tüm yüzeyleri eşit kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlının tabanının da kızardığından emin olun.
Kızaran şöbiyeti fırından çıkarın ve 2-3 dakika sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Bal kabaklı şöbiyet oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin. Afiyet olsun.
Bal Kabaklı Şöbiyet Pişirme Önerisi
Bal Kabaklı Şöbiyet Tarifinin Servis Önerisi
Şöbiyetin şerbetini iyice çekmesi ve kıvamının oturması için oda sıcaklığına geldikten sonra servis edin.