Baklavalık Yufkadan Soğuk Baklava Tarifi

Baklavalık yufkadan soğuk baklava için ilk olarak şerbeti hazırlanır. 3,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı su, 2 su bardağı şeker ve 1/2 paket sıvı krema tencereye alınır, karıştırılır. Ocağa alınıp kaynamaya bırakılır. 5 dakika kaynatılır. 1 paket vanilin eklenip 1-2 kez daha kaynatılıp kapatılır. Soğumaya bırakılır.

125 gram tereyağı uygun bir tencerede eritilir. Üzerindeki köpükleri alınır. Yoksa yanar ve acılık verir. 1 çay bardağı sıvı yağ eklenip kapatılır.

1 paket baklavalık yufkalar poşetinden çıkarılır ve kurumaması için üzeri temiz bezle örtülür. Büyük dikdörtgen borcam için bu ölçüler yeterli oluyor.

Yufkalar borcam ebatında kesilir. Borcamın tabanı yağlanır. Üzerine 2-3 kat yufka ve parçaları serilir. Aralara parça kısımlarını yerleştirebilirsiniz. Üzerine biraz yağ gezdirilir ve fırçayla yağlanır. Yufkaların yarısına kadar 2-3 katta bir bu işlem tekrarlanır.

22. kata düzgün yufka serilir. Üzerine 1 su bardağı ceviz içi ve 1 çay bardağı Antep fıstığı serpiştirilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde yerleştirilir. Araları 2-3 katta bir yağlanır. En üst kısma düzgün bir yufka serilir. Bıçakla kare kare kesilir. (5*6)

Kalan yağ karışımı üzerine aktarılır. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (40 dakika kadar)

Fırından çıkarıp soğumaya bırakılır. İyice ılıması beklenir. Sıcakken şerbeti vermeyin. Soğuyan şerbet baklavanın üstüne gezdirilir.

1 saat şerbeti çekmesi beklenir. Bu miktar tam kararında oluyor. Bir kasede 2 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı süt tozu ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri karıştırılır. Üzerine süzgeç yardımıyla serpiştirilir.

1 paket çikolata rendelemeden önce 5 dakika buzlukta bekletilir. Rendenin ince tarafıyla baklavanın üstüne rendelenir. 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılır. Baklavalık yufkadan soğuk baklava hazır. Afiyet olsun.