Börülce Başrolde:
Badjia Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
25 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Badjia İçin:
- 250 gram börülce fasulye (bir gece suda bekletilmiş)
- 6 dal yeşil soğan
- 1 adet büyük boy Şili Biberi (ya da farklı bir acı biber)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Badjia Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı acı sos
- 1 yemek kaşığı kornişon turşu (ince kıyılmış)
Badjia Tarifinin Püf Noktası
Harcımızı robottan çok ince çekelim çok daha güzel oluyor. Dilerseniz sevdiğiniz başka baharatlardan da ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Sosu için gerekli bütün malzemeleri bir kasede karıştıralım. 1 gece suda bekletilmiş börülce fasulyeyi elimizle ovalayarak kabuklarının çıkmasını sağlayalım.
Börülce fasulyeyi, yeşil soğanı, sarımsağı ve biberi robottan geçirelim ve bir kaba alalım. Tuz ve pul biberi ekleyelim ve karıştıralım.
Sıvıyağımızı tavaya alalım ve kızdıralım. Harcımızdan kaşık yardımıyla kızdırdığımız yağımıza koyalım, orta ateşte harcımız bitene kadar hepsini kaşık kaşık dökerek arkalı önlü kızartalım.
Sosla beraber servis edelim. Afiyet olsun.