Etlerle birlikte sotelediğiniz sebzeleri arzuya göre tencerede de pişirmeye devam edebilirsiniz.Arzu ettiğiniz kök ve taze baharatları, kuru soğan yerine arpacık soğan kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Uyumuyla Şaşırtan İkili:
Ayvalı Et Sote Tarifi
İçi sulu ekmek ayvalarını dilim dilim kestikten sonra hafifçe limonlayıp yemenin zamanı geldi şimdi. Hadi kabul ediyoruz ayva tatlısını da hazırlamanın zamanı geldi, üzerine kaymak kondurmanın, sevenler için bir top dondurma ile yemenin... Ama biz bugün farklı bir uyumdan bahsedip ayvalı et sote tarifi hazırlayacağız. Ayva dilimleri ve bir takım kök sebzeleri kuşbaşı dana etiyle tanıştıracağız. Defne yaprağı, çubuk tarçın, yenibahar ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandıracağız. Yemeği tencerede pişirmeye başlayıp o da yetmezmiş gibi bir de fırına vereceğiz. Hatta bir de küçük bir öneri bırakacağız.
Et sote tarifinde kullanacağınız kuşbaşı dana etlerini; zeytinyağı, rendelenmiş soğan suyu, süt ve taze çekilmiş tane karabiberle marine edin önceden, bir gece buzdolabında ağzı kapalı bir kapta dinlendirin. Farkı görecek, bu tadı çok seveceksiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 800 gram dana kuşbaşı eti
- 2 adet orta boy ayva
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ayvalı Et Sote Tarifinin Püf Noktası
Et ve sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edip eklediğiniz sıcak su miktarını artırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Birlikte biraz farklı bir et sote hazırlayıp pişirme işlemini fırında tamamlayacağız. Bunun için; kuru soğanları dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu soyduğunuz havuçları yarım ay şeklinde kesin.
Sert ve içi sulu ayvaları dört eşit parçaya bölüp çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra ince ince dilimleyin. Arzuya göre kabuklarını soymayın.
Zeytinyağını geniş tabanlı ve mümkünse döküm tabanlı bir tencerede kızdırın. Dana kuşbaşı etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
Sertlik derecesine göre sırasıyla; ayva, havuç ve kuru soğanları katıp yüksek ateşte soteleme işlemini sürdürün. Aromalarını bırakması için çubuk tarçın ve defne yaprağını ekleyin.
Ayvaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede 30-35 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda çubuk tarçını çıkartıp tuz, karabiber ve az miktarda yenibaharı katıp tahta bir kaşıkla karıştırın.
Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız et soteyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Arzuya göre tereyağlı pilav eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.