Daha kısa sürede pişen, yumuşacık, tam kıvamında bir hindi için paketin içerisinden çıkan fırın pişirme termometresi ve pişirme poşetini mutlaka kullanın. Fırın termometresini hindinizin doğru bölgesine (yarım hindinin göğüs kısmının en kalın olduğu yere) yerleştirin. Fırında usul usul pişen hindiniz tam kıvamına geldiğinde, termometrenin ortasındaki renkli buton yerinden çıkacaktır. Bu butonun fırladığını gördüğünüz anda hindiniz enfes bir şekilde pişmiş demektir. Hazırladığınız hindiyi pişirme poşetinin içine koyduğunuzda fırının derecesini maximum 200 dereceye kadar çıkarabilirsiniz. Bu da hindinizin daha kısa sürede pişmesini sağlar. Pişirme poşetinin üzerine bir kürdan veya toplu iğne yardımıyla delikler açmayı unutmayın. Ucunu da yine paketin içinden çıkacak telle bağlamaya mutlaka özen gösterin. Fırın poşeti, hindinizin pişme süresini azalttığı gibi, hindiniz kendi buharında ve suyunda pişeceği için daha lezzetli olur.
Arpa Şehriyeli Yarım Hindi Tarifi
Şöyle doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak ya da yaklaşan yeni yılı en nefisinden bir sofrayla karşılamak için tarif arayışına girdiniz. O sofranın baş köşesinde hangi lezzetin duracağını tahmin edebiliyoruz
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1.5 saat
Malzemeler
- 1 adet Banvit Yarım Hindi
- 3 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 çorba kaşığı bal
- 7 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince piyaz doğranmış)
- 1 adet küçük boy pırasa (ince halka doğranmış)
- 1 adet etli kırmızı biber (kalın yarım halka doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (kalın yarım halka doğranmış)
- 300 gram arpa şehriye
- 500 ml. piliç suyu (kaynar)
- 1/2 demet taze nane (yapraklanmış iri doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (yapraklanmış iri doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı tane karabiber (azaltıp, arttırılabilir) (dövülmüş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Nar ekşisi, tuz, bal ve karabiberi çatalla çırpın. Çırpmaya devam ederek 3 çorba kaşığı zeytinyağını akıtıp yedirin. Hazırladığınız marinatı Banvit Yarım Hindi’nin üzerine elinizle ovarak yayın ve her yerine bulanmasını sağlayın. En az 30 dakika ya da 1 gece kadar buzdolabında bekletin. (Marine ettiğiniz hindiyi 1 gece beklettiğinizde daha aromatik ve lezzetli olur)
Fırın torbasına un koyup, torbanın her tarafını unlayın ve fazla unları silkeleyin.
Hindiyi pişirme torbasına yerleştirin. Torbanın ağzını sıkıca bağlayıp üzerine iğne ya da kürdan ile birkaç delik açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirip termometreyi gözlemleyin. Termometre attığında hindiyi poşetten çıkarıp nar gibi kızarması için 15 dakika daha pişirin.
Kalın dipli yayvan bir tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağı, soğan ve pırasaları koyun. Orta ateşte karıştırarak soğanlar hafif sararıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Karıştırmaya devam ederek etli kırmızı biber ve yeşil dolmalık biberleri ilave edip 3-4 dakika daha soteleyin. Sebze karışımını delikli kepçe ile bir tabağa alın.
Aynı tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve arpa şehriyeyi koyun. Orta ateşte karıştırarak arpa şehriyeler altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş akıtarak ısıttığınız piliç suyunu katın. Tuz serpip hafifçe karıştırın. Ateşi kısın ve arpa şehriye suyunu çekinceye kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
Arpa şehriyeye, sebzeleri katın, hafifçe karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Nane ve maydanoz serpin, 1-2 kez hafifçe karıştırıp hindi ile birlikte servis yapın.