Hamurunu yoğurduğunuz el açması böreği, arzuya ve mevsimine göre pırasalı, soğanlı, kıymalı, bal kabaklı ya da peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz. Böreğin kızarması için hazırladığınız sosa bir adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Ispanak Sevenlere:
Arnavut Böreği Tarifi
Arnavut böreği tarifinde ılık suyla tutulan hamur bezelere ayrılıp incecik açılıyor. Diğer tarafta ıspanaklı iç harç hazırlanıyor.
Zeytinyağıyla yağlanan hamurlar iki kata ayrılıp iç harçla birlik oluyorlar. Nar gibi kızarmış, kat kat ayrılmış el açması göz nuru bir börek tarifi Arnavut böreği.
Hazır yufka böreği bir kenara el açması börek bir kenara.
KALORİ:1 dilim için472/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Arnavut böreğinin hamuru için:
- 6 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı ılık su
Arnavut böreğinin ıspanaklı iç harcı için:
- 500 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı
- 100 gram lor peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Arnavut böreğinin üzeri için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Arnavut Böreği Tarifinin Püf Noktası
Pişme esnasında üst katta bulunan yufkalar tek tek kabarıp şişecektir. Aralarda fırının kapağını açabilir ve bir bıçak ucu yardımıyla yufkalara dokunabilirsiniz. Böreğin tabanında bulunan yufkaların üst kata oranla 1 ya da 2 eksik olmasına dikkat edin, iç harcı sadece orta katta kullanın. Böreğin hamurunu iyice yoğurup hazırlayın, en az 30 dakika kadar dinlendirin.
Nasıl Yapılır?
Arnavut böreği için unu derin bir kaba alın. Tuzu serpin ve ortasını havuz gibi açın.
Sirke, zeytinyağı ve azar azar eklediğiniz su ilavesiyle hamuru yoğurun.
Hamuru oda ısısında 30 dakika dinlendirin. Hamuru bezelere ayırın.
İlk olarak unlanmış tezgahta tabak büyüklüğünde açın.
Üzerini yağlayın.
Diğer açtığınız bezeyi koyun.
Bu şekilde aralarını yağlayarak 6 beze üst üste koyup tepsi büyüklüğünde açın.
Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
İncecik kıydığınız ıspanakları bir kaba alın. Üzerine lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Üzerine harcı serin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açın. 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla harcın üzerini kapatın.
Kenar kısımlarını hava almaması için büzerek kapatın. Böreğin üzerine tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Böreği dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin. Arnavut böreği hazır. Afiyet olsun.
Arnavut Böreği Pişirme Önerisi
Arnavut Böreği Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkan sıcak böreğin kabuğunu yumuşatmak için üzerine su serpin. Pamuklu bir bezle sarıp oda ısısında bekletin. Sonrasında dilimleyerek servis edin. Sap kısımlarını kullanmadığınız için ıspanakları kavurmayın.