Arancinilerin dışının kıtır, içinin ise yumuşak kalması için kızgın yağda orta ateşte pişirin.
İtalyan Pirinç Topları:
Arancini Tarifi
İtalya'nın Sicilya bölgesine ait arancini tarifini kızarmış pirinç topları olarak tanımlamak mümkün. Çıtır çıtır dış kaplaması ve nefis iç harcıyla nefis bir ara sıcak kendisi. İtalya'nın içli köftesi de diyebiliriz onun için.
İç harcı kıymalı ve benzeri malzemelerle de yapılabilen arancini, pratikliğiyle ve farklı lezzetiyle favoriniz olacak.
Hadi, hemen bu nefis tarifin detaylarına geçelim.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
Arancini topları için:
- 2 çay bardağı pirinç
- 4 çay bardağı su
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1-2 yemek kaşığı un (kıvamı için gerekirse)
Arancini dış kaplaması için:
- 1-1,5 çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
Arancini içi için:
- 100 gram kaşar
Arancini Tarifinin Püf Noktası
Pirinç harcınız çok yumuşaksa veya şekil vermekte zorlanıyorsanız 1-2 yemek kaşığı un ekleyerek kıvamı yoğunlaştırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Arancini için önce pirinci güzelce yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerine su ekleyip haşlamaya bırakın. Haşlanan pirinçlerin suyunu süzüp bir kaba alın.
İyice soğuduktan sonra üzerine yumurta, kaşar rendesi, tuz, baharatları ekleyin ve yoğurun. Kıvamı için gerekirse unu da ekleyip yoğurmaya devam edin.
Elinizle büyük bezeler yapıp hamuru yassılaştırın ve ortasına kaşar dilimleri koyup kapatın.
Yuvarladığınız pirinç toplarını önce una sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
Arancini hazır. Afiyet olsun.
Arancini Pişirme Önerisi
Arancini Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri de rendeleyebilirsiniz.