Ankara tatlısı’nın kıyır kıyır dokuya sahip olması için hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin deriz. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yumuşak hamur elde ettiğinizde hemen şekil vermeye geçebilirsiniz.
Başkentten Mutfağınıza:
Ankara Tatlısı Tarifi
Anadolu’nun kalbinden çıkan, geleneksel dokusuyla göze ve damaklara hitap eden bir lezzet: Ankara tatlısı!
Kendine has yapımı ve kıyır kıyır dokusuyla, çay saatlerine ve özel günlere nostaljik tat katan bu tarif, tatlı severlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
İçi tarçın ve cevizle zenginleştirilmiş, dışı ise ağızda dağılan hamuruyla hazırlanmış bu şerbetli tatlı, üzerine dökülen sıcak şerbetle buluştuğunda âdeta bir başyapıta dönüşecek.
Başketten mutfağınıza ulaşacak bu tatlımız için kolları sıvayın deriz. Şimdiden afiyet olsun.
KALORİ:1 adet için535/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Ankara Tatlısı Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
Ankara Tatlısı Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Ankara Tatlısı İçi İçin:
- 1 kase dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Ankara Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Şerbetin kıvamını tutturmak için kaynadıktan sonra içerisine bir dilim limon eklemek ve birkaç dakika daha kaynatmak yeterlidir. Böylece tatlınız şekerlenmez de.
Nasıl Yapılır?
Ankara tatlısı için un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
Azar azar unu ilave edıp yoğurun.
Şerbet için su ve şekeri karıştırıp kaynayınca limonu ilave edin.
Tarçın ve ceviz karışımını içine koyup iki yanı üst kısımda birleştirin.
Cevizden büyük parçalar koparıp elinizle yassılaştırın.
Fırın tepsisine yan yana dizin. 180 derecede 25 dakika pişirin.
Soğuk tatlının üstüne sıcak şerbeti döküp dinlendirin.
Ankara tatlısı hazır. Afiyet olsun.
Ankara Tatlısı Pişirme Önerisi
Ankara Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Ankara tatlısı, şerbetini çektikten sonra oda sıcaklığında dinlendirilip üzerine ince çekilmiş ceviz serpilerek servis edilebilir Yanına bir top vanilyalı dondurma eklemek, tatlıya ferahlık katabilirsiniz.