Ankara Simidi Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 kilogram un
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ılık su
Üzeri için:
- 1 çay bardağı pekmez
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı susam
Nasıl Yapılır?
Un derin bir kaba alınır. Ortası açılarak maya konur. Üzerine yarım bardak ılık su ilave edilir ve 5 dakika beklenir. Maya yavaş yavaş aktif olmaya başlayınca üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edilir. Kalan 1 bardak ılık su yavaş yavaş hamura ilave edilerek yoğrulur.
Hamurun kıvamı hafif sert olacak. Hamur yoğrulunca mayalanması için üzerini nemli bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Pekmez, su ve unu yemek tabağında karıştırın. Başka bir düz tabağa da susamı yayın. Mayalanan hamur 8 eşit parçaya bölünerek uzunlamasına avuç içinizle yuvarlayın. Hamuru burgu yaparak fitil şekli verin ve uçlarını birleştirerek halka yapın.
Halkalar önce pekmezli harca ardından susama bulayın. Ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizerek 10 dakika tepsi mayası için bekletin.
Fırını 250 dereceye ayarlayın. Fırının tabanına dayanıklı bir kase ile su koyun ve fan ayarını çalıştırın. Simitleri önce 250 derecede 10 dakika ardından 200 derecede 20 dakika pişirin.