Ananaslı Revani Pasta Tarifi
Ramazan ayının geleneksel tatlıları çok kıymetli, kültürümüzün güzel bir parçası oldukları için mutluyum. Hep sorulur hangi tatlıyı en çok seversin diye. İlk olarak geleneksel bütün tatlılarımız gelir aklıma. Gerek Osmanlı mutfağından gerek Anadolu’da evdeki katıkla yapılıp günümüze gelen tatlılar olsun; hepsinin yeri ayrı. Elimden geldiğince tariflerimi o tatlıları da unutmadan yapmayı kendime bir görev edindim adeta.
Daha önce de baklavadan pasta, kadayıftan tart, güllaçtan da içi dolgulu topçuk tatlılar yaptığım oldu. Şimdi sıra revani de. Klasik şerbetli, haşhaşlı revani arasına ve etrafına hafif bir krema sürülerek ve ona çok yakıştığını düşündüğüm ananas meyvesiyle aromalandırıp bir de süsleyerek bu porsiyonluk pastalar çıktı ortaya. Ve tabi yine doğal bir süsleme yöntemiyle sunuma son şekli verildi. Ananas ne güzel bir meyvesin sen! Hem dünyanın en lezzetli tropikal meyvesi hem de bir kaç dokunuşla bir çiçeğe dönüşebiliyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Haşhaşlı revani için.:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker (80 gram)
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (100 gram)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (70 gram)
- 1/2 adet portakal suyu
- 1 su bardağı yoğurt (200 gram)
- 1 su bardağı irmik (140 gram)
- 1 çay bardağı mavi haşhaş tohumu (70 gram)
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5-2 su bardağı un (220 gram)
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker (180 gram)
- 3/4 su bardağı su
- 2 damla limon suyu
Kreması için:
- 1 paket krem şanti
- 150 gram süt
- 1 paket krem peynir
Süslemek için;
- 1/2 adet ananas (ananas çiçekleri)
- 1 parça Hindistan cevizi (kıyılmış)
- 1 küçük boy kase mavi haşhaş tohumu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ananaslı Revani Pasta Tarifinin Püf Noktası
Artan revani keki ve kremayla bardak tatlılar yapmak mümkün.
Nasıl Yapılır?
Ananastan çiçek yaparak başlıyoruz. Çok ince dilimledikten sonra kağıt havlu yardımıyla suyunu alıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 90-100 derecede 45 dakika kurutuyoruz.
Ardından fırından alıp cupcake kalıbının içerisine oturtup çiçek şekli almasını sağlıyoruz. Tekrar fırında 30 dk daha kuruttuktan sonra çiçeklerimiz hazır.
Revani hamuru için yumurta ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Diğer tarafta tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.
Çırpılmış yumurtaların içerisine ilk önce diğer tüm sıvı malzemeleri ekleyip bir miktar daha çırpıp kuru malzemeleri eleyerek karışıma ekliyoruz. Tüm malzemeleri homojen bir karışım haline getiriyoruz.
Bir dikdörtgen kalıba yağlı kağıt serip karışımı döküyoruz ve 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
Şerbeti hepimizin bildiği şekilde hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Krem şantiye sütle çırpıp krem peyniri ekliyoruz. Dolaba soğumaya bırakıyoruz.
Fırından çıkan ve soğuyan revaniyi porsiyonluk kalıplarla kesiyoruz ve şerbeti emmesi için kürdanla delikler açıyoruz. Ardından bir fırça yardımıyla her tarafına şerbet sürüp dolaba soğumaya alıyoruz.
Hazır olan tüm malzemeleri birleştirme zamanı geldi. Bir parça revani üzerine kremayı ortası boş kalacak şekilde sıkıyoruz. Ortasına doğranmış ananas koyup Hindistan cevizi serpiyoruz. Bir parça revaniyi daha üzerine koyup tüm pastayı krema ile sıvıyoruz.
Kremadan sonra haşhaş, Hindistan cevizi ve ananas çiçekleriyle süsleyip buz dolabına dinlenmeye alıyoruz.
Sonrasında porsiyonluk olarak servis edebileceğimiz harika revani pastalar hazır. Afiyet olsun.