Alman Çöreği Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
18 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Berliner için:
- 250 mililitre ılık süt
- 90 gram eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 21 gram yaş maya
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 3,5 su bardağı un (ele yapışıyorsa 1-2 yemek kaşığı daha ilave edin)
Dışını bulamak için:
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
İçinin dolgusu için:
- 1 kavanoz çilek marmelatı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Alman Çöreği Tarifinin Püf Noktası
Yuvarladıktan sonra muhakkak elinizle üzerine bastırın yoksa pişirirken şekil bozukluğuna uğrayabilir. Yağın hazır olduğunu anlamak için çubuğu yağa batırın,kabarcıklar görüyorsanız hazır demektir. Yüksek ateşte pişerse iç kısmı hamur kalır, yapı kızdırıp ocağın altını kısın. Herhangi bir sorunuz olursa geri dönüş yapacağım.
Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin, yoğurma kabına koyun ve diğer hamur malzemelerini un hariç ekleyin ve karıştırın.
Ardından unu eleyerek ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini streç folyo ile kapatın ve yaklaşık 50 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurdan 17-18 adet 60 gramlık bezeler elde edin ve yuvarlayıp fırın kağıdına sıralayın.
Üzerileriniz hafifçe elinizle bastırın. Üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika tekrar mayalandırın. Bir tavaya hamurun yaklaşık yarısına gelecek kadar yağ koyun (küçük ve derin tencere kullanabilirsiniz).
Ocağın altını son ayarın bir düşük ayarında kızdırın, çubuğu yağa batırın ve kabarcıklar çıkıyorsa hazır demektir, o esnada ocağın ayarını orta ateşin bir altına (4 ideal) getirin.
Ölçünüz varsa 160 derece ideal sıcaklıktır. Bezelerin yukarısı aşağı gelecek şekilde elinize alın ve yağın içerisine yavaşça koyun ve her iki tarafını 2’şer dakika pişirip kağıt havlu üzerine alın.
Marmelatı sıkma torbasına ekleyin ve iki taraftan da sıkın. Çikolata kreması kullanmak isterseniz biraz eritin ve öyle sıkın daha akışkan olması için. Afiyet olsun.