Aligot Tarifi
Fransa'da bizim mıhlamamıza benzeyen, lezzeti bol peynirli bir patates püresini de andıran enfes bir tarif var. Bu tarifi genel olarak ana yemeklerin yanında yemeyi tercih ediyorlar. Çünkü ekmek banıp yiyebileceğiniz kadar hafif bir lezzet değil, tam bir ana yemek yancısı. Yapımı patates püresine benzese de dikkat edilmesi gereken birkaç farklı püf noktası var.
Bunlardan biri patatesin her aşamada mutlaka sıcaklığını koruması gerektiği. Aligot sıcak servis edilen bir tarif olması sebebiyle içine konan her malzemenin de benzer ısılarda olması gerekiyor ki kolaylıkla bütünleşebilsin. Bir diğer püf noktası ise kullanılan patateslerin tamamen pürüzsüz bir şekilde ezilmesi. Bu şekilde tam kıvamında bir lezzete dönüşüyor. Orijinalinde Fransız peynirleri kullanılıyor ancak eriyebilen farklı bir peynir kullanabilirsiniz. Hadi o zaman bu lezzeti sofralara taşıyalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 6 adet orta boy patates
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 100 gram tereyağı
- 1 paket krema (200 ml)
- 250 gram rendelenmiş mozarella (ya da Kars kaşarı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Aligot Tarifinin Püf Noktası
Patateslerin içerisinde pürüz kalmayana kadar ezmeye özen gösterin. Tereyağı ve kaşar peynirinin tam anlamıyla içerisinde erimesi ve kremayla mükemmel bir şekilde bütünleşmesi için mutlaka hafif sıcak olmasına gösterin. Bu malzemeleri ekleyeceğiniz aşamalarda eğer patatesleriniz soğumuşsa mutlaka ocağın üzerine alın ve diğer malzemeleri bu şekilde eklemeye özen gösterin. İçerisine eriyebilen ithal peynirlerden ilave edebilirsiniz. Kaşar peyniri ya da rendelenmiş kolot peyniri de kullanabilirsiniz. Dilerseniz sarımsaksız yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patatesleri güzelce yıkayıp bir tencerenin içerisine alın. Üzerini geçene kadar su ilave edin. Tuz ilave ederek haşlayın.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve henüz sıcakken tencerenin içerisine geri alın. Üzerine tereyağını ve sarımsağı ilave edin.
Patates ezeceği yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar güzelce ezin. Kremayı bir sos tenceresinin içerisinde çok hafif ılıtın.
Ezdiğiniz patatesler henüz ılık bir biçimdeyken içerisine azar azar kremayı ilave edin. Diğer yandan da bir tel çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin.
Patates ve krema iyice bütünleştikten karışımı ocağın içerisine alın, karıştırarak hafifçe ısıtın. Sonra içerisine peyniri ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın, peynir tamamen eriyince ocaktan alın.
Aligot sıcak bir şekilde servis edilmeye hazır, afiyetler olsun.