Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çin Mutfağından:

Acılı Ekşili Çorba Tarifi

Çin mutfağının en güzel lezzetlerinden olan acılı ekşili çorbanın içinde ekşi var, acı var, bir sürü lezzet var. Adeta hayatın kendisi. Denemeden karşınıza çıkacak sürprizleri bilemiyorsunuz.

Sefertası Cafe
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Çorba için:

  • 100 gram dana bonfile
  • 100 gram tavuk göğsü
  • 1 adet kapya biber
  • 10 adet mantar
  • 50 gram beyaz lahana
  • 50 gram soya filizi (arzuya göre)
  • 1 adet yumurta
  • 100 gram soya sosu ( 1 su bardağından biraz az)
  • 70 gram pirinç sirkesi (zencefil sos kullanmıyorsanız)
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı acı sos
  • 2 dal taze soğan (yeşil kısımları)
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Zencefil sos için:1

  • 100 gram zencefil
  • 100 gram limon tuzu
  • 50 gram su

Acılı Ekşili Çorba Tarifinin Püf Noktası

Zencefilli sosu ve pirinç sirkesini aynı anda kullanmayın, çorbanız çok ekşi olacaktır. Hazırladığınız zencefil sosunu buzdolabında saklayıp daha sonra da kullanabilirsiniz. Çorbanızı tuz, ekşi ve acı oranları için sık sık tatmayı ihmal etmeyin. Tuzu azaltılmış soya sosu kullanmanız tuz oranını daha rahat ayarlamanıza yardımcı olabilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Zencefil sos malzemelerini mutfak robotunda güzelce çekin ve süzün.

  2. Et, tavuk ve sebzeleri ince şeritler (jülyen), mantarları yarım daire şeklinde doğrayın.

  3. Ayçiçek yağını tencereye alıp kızdırın.

  4. İlk olarak etleri tencereye ekleyin, hızlıca soteleyin. Renkleri dönünce tavukları ekleyin ve sularını çekene kadar kavurun.

  5. Sebzelerinizi ekleyip 2-3 dakika saha soteleyin.

  6. Susam yağını ekleyin.

  7. Sebzeler diriliğini hafif kaybedince soya sosu, acı sos, 2-3 kaşık zencefil sos ve 4 bardak su ekleyin. (Zencefil sos kullanmıyorsanız 2-3 dakika sonra pirinç sirkesini ekleyin.)

  8. Nişastayı bir kase içinde soğuk su ile açın ve çorba kaynayınca tek seferde içine ilave edin. (Bu sırada çorbayı karıştırın.)

  9. Çırptığınız yumurtayı çorbaya tek seferde ekleyin ve çorbayı hızlıca karıştırın.

  10. 4 bardak daha sıcak su ekleyin.

  11. Pul biber ve karabiber ekleyin, taze soğanları üzerine doğrayıp servis edin.

Bir Tabak Daha?

Klasiklerden Sıkılanlara: Meksika Usulü Safranlı Fava Çorbası
Bir de Böyle Deneyin: İtalyan Usulü Domates Çorbası
Şifa Olur: Acılı Ekşili Çorba