Yemek.com

Ağızda Dağılır: Mahlepli Kurabiye

Mahlepli Kurabiye Tarifi

Mahlep ağacı yalnızca Türkiye ve Ortadoğu'da yetişir. Kışın yapraklarını döker ve ilkbahar mevsiminde beyaz çiçekler açar. Bu çiçekler yeşil renkli meyveler verir ve o meyvelerin çekirdeklerinden de mahlep elde edilir.

En yakın, kandil simidinden tanırız mahlebi. Aslında tatlıymış da son dakikada tuzlu olmaya karar vermiş gibi bir his uyandırır.

Şekerli mi tuzlu mu olduğuna karar veremediğiniz tatlar, mahlepin kokusunu ve lezzetini en rahat alabileceğiniz tatlardır.

Mahlepli kurabiye tarifi, çayın yanında keyifle yenebilecek, şekli ve içeriğindeki tohumlar sizin yaratıcılığınızla sınırlı, kolay ama klasik bir reçete.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı süt (125 gr)
  • 1/2 küçük paket margarin (125 gr)
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (125 gr)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 adet yumurta sarısı
  • - aldığı kadar beyaz un

Püf Noktası

Unu elemeden kullanmayın.
Margarin, çok önceden dolaptan çıkarılıp iyice yumuşayacak kadar oda sıcaklığına gelmiş olmalıdır.

Pişirme Önerisi

Eğer kurabiyelerinizi lokmalık yani daha ufak şekillendirdiyseniz, pişme süreleri düşecektir. Aynı şekilde büyük şekillendirdiyseniz daha uzun sürecektir.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Fırınınızı 170 derecede ısıtın.

  2. Öncelikle 3 bardak un eleyin, 1 bardak kadarını kenara ayırın.  2 bardak elenmiş undan bir havuz yapın ve yumurta sarıları dışında kalan bütün malzemeleri komple bu havuzun ortasına dökün.

  3. Havuzun iç kısmından ortaya ala ala hamuru oluşturmaya başlayın.

  4. Un bittiğinde hamurunuz hala cıvıksa elediğiniz undan yavaş yavaş ekleyerek toparlamaya çalışın.

  5. Hamurunuz elinize yapışmayacak ama yağlı ve nemli görüntüsünü de kaybetmeyecek kadar unlu olmalı.

  6. Hamurunuz olması gereken kıvama geldikten sonra, istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizin.

  7. Üzerlerine yumurta sarılarını sürün ve istediğiniz tohumla(ay çekirdeği, susam, çörekotu, haşhaş), cornflakesle veya kuruyemişle süsleyin.

  8. Önceden ısınmış 170 derecedeki fırınınızda 16 dakika kadar pişirin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5 yorum yapılmış
2016-02-08 16:04:45
Tarifi okuyunca yumurta sarıları hamurun içine katılacakmış gibi algılanıyor. Öyle mi? Yoksa kurabiyelerin üzerine sürülecek olmasın?
2016-02-08 16:34:38
Yine de çok güzel oldu bu arada. Mahlep pek kullanmadığım bir malzemeydi, ailecek çok beğendik. Tarif için teşekkürler...
2016-02-08 16:30:54
Evet, "yumurta sarıları hariç, geri kalan tüm malzemeleri" denmesi lazım. Benim biraz acelem vardı, tarifi sonuna kadar okumadan yapmaya kalkınca yumurta sarılarını hamura kattım ve 7. adıma geldiğimde ancak uyandım :)
2016-02-08 18:12:20
Merhabalar, Sanıyorum kafa karıştıran kısmı, "geri kalan tüm malzemeleri bu havuzun ortasına dökün." Aslında tarifin ilerleyen adımlarında yumurta sarılarının üzerine sürüleceği yazıyor.