Yemek.com

Bildiğiniz Yöntemleri Unutmanın Vakti Geldi: Donmuş Et Aslında Nasıl Çözülür?

donmus-et-1

Bazı pratik bilgiler hazır ezogelin çorbası tarifi uygulamak kadar basit. Zaten öyle de olmalı.

Bugün yine bir öylesiyle beraberiz. Etin aslında en uygun, en pratik, en kolay çözülme yöntemini anlatacağız. Aslında anlatmayacağız bile, söyleyip geçeceğiz, o kadar kolay.

Normal şartlarda eti saatlerce oda sıcaklığında bekletiyoruz, bu yöntem uzun sürüyor, makul değil

donmus-et-bekletme

Eti sıcak suda bekletme doğru değil, etin dış kısmının pişmesine ve içten bakterilenmesine neden oluruz

donmus-et-sicak-su

Donmuş haldeyken pişirmeye çalışmak delilik, bu yöntemlerin hepsi yanlış

donmus-et-tava

Doğru yöntem: İlk olarak etimizi buzluktan çıkarıyoruz...

Boş bir metal tencereye ne soğuk ne sıcak, ılık su dolduruyoruz...

Eti pişirme tepsisinin üzerine alıyoruz, üstüne de içi su dolu tencereyi koyuyoruz ve...

Etin kalınlığına göre dakikalar içinde çözüldüğüne tanıklık ediyoruz, bu yöntem doğru.

Not: Bu yöntemin en doğru yöntem olmasında birkaç sebep var. Birincisi, içi su dolu tencerenin ete yaptığı baskıdan dolayı buzun hızlı çözülmesi. İkincisi de metalin ısıyı çok daha iyi iletmesi. Ilık suyun sıcaklığını ete çok daha iyi iletiyor.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
2 yorum yapılmış
2016-02-28 19:27:31
Yalnız bizim dondurduğumuz etler neredeyse hiç üzerinde birşey duracak kadar düzgün olmuyor.Bu konuda bi çözümü olan var mı?
2015-06-13 15:58:57
Pastane ve yemek uretilen yerlerde kullanilan tencere ve tavalari surekli ovalamak isteyenler var sanirim sonra da yemegimiz pastamiz pogcamiz niye gelmiyo diyen musterilerle ugrasmak isteyenler bu malzelemeleri hergun ovmak imkansiz devamli bir uretim olan biryer ve kontrole gelen saglikcilar bu tip seylere bakmiyor sadece kullanilan malzemeye ve ortamin derli toplu olmasina bakiyor ayrica defalarca kez kullaniliyor bu malzemeler ve yuksek sicakliklarda kendinizi sicak bir firina girmis ve ciktiktan sonraki sonucu dusunun isterseniz