Hatice'nin Tarifi:

Tepsi Lahmacun Tarifi

Name: Tepsi Lahmacun
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Tepsi lahmacun, mayalı hamur üzerine, sebzeler, baharatlar ve kıymadan oluşan sulu harcın yayılarak fırınlanmasıyla elde edilen, Türk mutfağı klasikleri arasında yer alan bir hamur işi türü. Klasik, porsiyonluk yuvarlak lahmacun tarifi ile kıyaslandığında tek parça halinde geniş tepsiye yayılarak pişirilmesiyle öne çıkar. Görsel özellikleri bakımından kıymalı pide ile çeşitli benzerlikler taşır.

Oklava başında saatlerce yormayacak, pratik olarak hazır edilecek bir lahmacun tarifi verelim sizlere. Hafta sonu sofralarının, kalabalık aile buluşmalarının kurtarıcısı olacak ve fırından yayılan baş döndürücü isli baharat kokusuyla evi kebapçıya çevirecek. Tek tek hamur açma derdini ortadan kaldıran pratik tepsi boyutu sayesinde lahmacun hazırlamak artık bu tarifle dakikalarınızı alacak. Çocukların bayılarak yiyeceği tarifimize alalım sizi.

Tepsi Lahmacun Kalorisi Ne Kadar: 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Tepsi Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Tepsi Lahmacun İçin:

300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet domates (küp doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam doğranmış maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
9 adet kare milföy

Tepsi Lahmacun Tarifinin Püf Noktası

İç harcı hazırlarken sebzeleri mutfak robotunda püre haline getirmek yerine, bıçakla elde ince ince doğrarsanız (zırh kıyması usulü) harcın fırında gereğinden fazla sulanıp hamuru hamurlaştırmasını engellersiniz.

Tepsi Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepsi lahmacun için geniş bir yoğurma kabına 300 gr kıymayı, rendelenmiş 1 adet soğanı, küp doğranmış 1 adet domatesi, ince doğranmış 1 adet yeşil biberi, ince kıyılmış 1 tutam maydanozu, ezilmiş 2 diş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı salçayı, damak zevkinize göre birer tutam tuzu, karabiberi ve yaklaşık 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Kıymayı, sebzeleri ve baharatları iyice özleşene kadar güzelce yoğurun.
Fırın kağıdı serili tepsiye kare milföyleri tek tek dizin ve çatalla delikler atın.
Hazırladığınız lahmacun harcını, hamurun üzerine her yerine eşit gelecek ve boşluk kalmayacak şekilde elinizle hafifçe bastırarak yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamurun altı ve kenarları güzelce kızarıp üzerindeki kıymalı harç tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tepsi lahmacunu ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyerek (dilerseniz yanında limon ve yeşillik ile) servis yapın. Tepsi lahmacun hazır. Afiyet olsun!

Tepsi Lahmacun Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı önceden 220°C veya 230°C gibi yüksek bir sıcaklığa ısıtın. Hamurun altının nar gibi kızarması ve üstündeki harcın kurumadan pişmesi için tepsiyi fırının orta rafının bir alt kademesine yerleştirin.

Tepsi Lahmacun Tarifinin Servis Önerisi

Kırmızı soğan salatası, bol taze maydanoz yaprakları ve sulu limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Tepsi Lahmacun Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

İç harcındaki sebzeleri mutfak robotundan çekip sulandırmak yerine elde ince ince doğrayın.
Hamuru tepsi boyutunda eşit kalınlıkta ince açmaya özen gösterin.
Harcın kurumadan sulu kalması için önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında hızlıca pişirin.

Tepsi Lahmacun İçin En İyi Yan Yemekler Nelerdir?

Bol sumaklı ve maydanozlu piyazlık kırmızı soğan salatası
Közlenmiş patlıcan salatası veya nar ekşili kaşık salatası
Süzme mercimek veya ezogelin çorbası

Tepsi Lahmacun Pişirirken Fırının Sıcaklığı Ne Olmalı?

220°C ile 250°C aralığında önceden iyice ısıtılmalı.

Tepsi Lahmacunun Kökeni Nereden Gelmektedir?

Güneydoğu Anadolu (Gaziantep, Şanlıurfa, Hatay) bölgesine dayanır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Hatice Özkesen

EDİTOR

Hatice'nin Tarifi: Tepsi Lahmacun Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!